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公仔箱論壇6 D( n: {/ _& y7 c0 [5 t O& T& W+ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H1 H( v: d( {& o B7 K# s2 Z( C
糖漬金桔
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4 D3 ~( Z2 M. G5 t9 Itvb now,tvbnow,bttvb24粒 金桔 tvb now,tvbnow,bttvb& V# q! k, }* ?
2杯 砂糖
0 x* W; F+ l; Etvb now,tvbnow,bttvb1½杯 水
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作法：
! k5 f* G7 _' t5.39.217.76把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
* m' [# \# O k# _2 `, J8 A; Z3 }公仔箱論壇丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。公仔箱論壇2 h4 ~# T4 t, s3 _: u/ o, G. _
公仔箱論壇+ }+ S$ m f& g v* f' x
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( U6 _5 y" X' H D
) E8 ?& P8 g, ~5 F! ~# M茉綠奶凍& V6 T4 o( M4 G6 s) ^' r! w! o
5.39.217.76' ^* C+ |6 w- V7 L
250g 鮮奶油/淡忌廉( M4 q7 Z4 g$ W q
150g 2%牛奶
$ H9 A, F% d- A3 y0 Gtvb now,tvbnow,bttvb60g 砂糖
/ U1 T' N! a0 ~0 Z# R) [$ mtvb now,tvbnow,bttvb1大匙 茉綠珍珠茶葉*9 n0 N7 L, W3 V" K* \8 C' g0 T
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）tvb now,tvbnow,bttvb3 A5 w; d0 a9 z8 G I4 ~/ S E
tvb now,tvbnow,bttvb4 }+ e% s/ f* l+ N( A
糖漬金桔隨意
; @3 N6 E2 z% b7 ^0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗凍模用植物油 隨意tvb now,tvbnow,bttvb6 P3 e. ~- g4 ~2 g y6 {' f
1 g5 y* {" x0 B' T1 [5.39.217.76事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
8 o6 W* \* h0 `$ N1 W* T: m- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。5.39.217.768 W% l# C, e6 ^/ I$ y6 t& @! y
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要注意什麼呢?9 z) U- y- o" O4 e8 h+ N, Z
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {& z& I# c% ]/ X/ ~2 b" o
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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