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3 v0 f# B6 C, ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! E( Z% a' K$ G% \2 q1 |
糖漬金桔
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24粒 金桔 " L; O& \2 a9 ?
2杯 砂糖
/ e% E$ k/ F7 Z1½杯 水
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$ k+ c, M# F6 ^& q& {* ]8 B% w/ ^公仔箱論壇作法：+ R7 P3 T5 _2 e6 F% k
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。9 C! N/ q T$ x
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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; P, v( i8 y' d/ s4 t' |tvb now,tvbnow,bttvb*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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茉綠奶凍
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8 c5 C( d" x6 ~' g0 G: L: \; k公仔箱論壇250g 鮮奶油/淡忌廉
7 y3 j3 `1 I2 W3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g 2%牛奶5.39.217.76- \8 i0 ?6 S! z
60g 砂糖
5 n% @4 y6 C j" k) _/ A- T1 X; P* |1大匙 茉綠珍珠茶葉*
3 }+ e: }: P2 Q& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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糖漬金桔隨意
: R% @; a1 ?( d! h* s& X* K塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o$ ~! A V! n; c$ ]. B# q" l
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。tvb now,tvbnow,bttvb0 E! n! h- K+ A: A6 o
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要注意什麼呢? w% \9 P: b9 R! b* C
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。( i: l+ m" w. k1 D
1 v* f5 D, i. u) I% p( M牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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