菜譜特色:
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以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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; j' A/ d" _. \/ T/ W公仔箱論壇 菜譜用料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y1 C7 H/ s6 n ~# F) o
; g3 _( f6 \: U+ B) S5 \ 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、5.39.217.76( _& a6 A+ B2 q! Z+ ~7 T4 T
. O8 q, ]* U4 ]2 h) otvb now,tvbnow,bttvb 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。公仔箱論壇8 h5 Z! G6 W2 ^4 Z# F8 A! H
% ?% e. A$ b& `5 d& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜譜做法:5.39.217.76; n& \ M& f# z! m9 W) K
$ Y; i) h, J' F9 J8 @8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）5.39.217.76( u& m$ U+ ^* z0 Y* X
/ K# r( h* g! Q% {) Q& H' L4 V 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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7 ~, |% @' J! g2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J* R4 d( P2 n+ z& }- w/ Z
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註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。3 Q8 C B6 w3 L2 k4 Q3 a8 t1 t
; M2 @; l/ p+ M, P) v# ttvb now,tvbnow,bttvb 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
5 _7 I6 j5 V1 \6 n! n' X. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H$ N" N/ G3 p) W- p; V7 F8 L
4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
4 \9 u1 ~$ J8 @: d2 [# x dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u8 |% ~- J0 s" i* |5.39.217.76 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；; f* a3 g6 y8 P
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註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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" t* O$ Y3 X6 q% v# g* Q& H. D 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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, x/ i; w9 r5 I# G) P1 k" d9 z 小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb! @6 S* l, Y! Y4 P$ Y6 I
' E# b$ t# D. q! l* O& c8 p 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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