[西式食譜] 醬 烤 牛 仔 骨

zactlion1899

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8 h0 C( n: m- s; W2 e5.39.217.76材 料tvb now,tvbnow,bttvb+ p$ h/ W$ R; ~5 _; C2 H
牛 仔 骨 600 克 、 油 適 量
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. M: Q' V- P6 A2 b0 [tvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： 薑 2 片 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 蔥 粒 8 條 、 紫 洋 蔥 1/2 個 、 萬 字 醬 油 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 、 黃 糖 2 1/2 湯 匙 、 芝 麻 粉 1 茶 匙 、 鹽 少 許tvb now,tvbnow,bttvb0 D; x5 ~  D, q) j3 j6 ^8 ]/ I

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1. 牛 仔 骨 落 醃 料 醃 30 分 鐘 。
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8 Z/ g8 W; `- f2. 燒 熱 油 ， 將 牛 仔 骨 煎 至 兩 邊 金 黃 熟 透 ， 盛 起 上 碟 。5 V$ o/ J& x, i' A6 O& f
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3. 將 剩 下 的 醃 料 以 中 火 煮 滾 ， 淋 於 牛 仔 骨 上 便 成 。5 p2 `1 `  C  Z# `
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貼 士
+ d3 t* Y4 ~9 _tvb now,tvbnow,bttvb因 為 汁 料 有 黃 糖 ， 所 以 要 轉 用 中 火 煮 才 不 易 焦 。tvb now,tvbnow,bttvb4 q2 e! Q' [( R  v5 `+ ~: _
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醃 牛 仔 骨 ， 最 好 醃 過 夜 才 會 入 味 。 即 使 趕 時 間 ， 最 好 也 要 醃 30 分 鐘 才 成 。