青 咖 喱 番 茄 蝦

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. Y# m. g& M3 _; N* k& S公仔箱論壇材 料
: i7 a0 x+ r  D. A番 茄 3 個 （ 切 件 ） 、 蝦 250 克 、 洋 蔥 絲 1/2 個 、 青 椒 粒 1/4 茶 匙 、 紅 椒 角 1 隻 、 青 檸 葉 2 片 、 蒜 茸 1 1/2 茶 匙 、 香 茅 1/2 支 、 青 咖 喱 膏 2 湯 匙 、 魚 清 湯 250 毫 升 、 椰 奶 125 毫 升 、 薑 2 片 、 芫 荽 碎 / 黃 糖 / 蔥 / 橄 欖 油 各 適 量
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/ m- s, v0 z) L& \6 [, Q: ytvb now,tvbnow,bttvb做 法
+ n0 ^; w6 v4 O3 Y$ Y5.39.217.761. 煲 滾 魚 清 湯 ， 落 青 檸 葉 、 青 椒 粒 、 洋 蔥 絲 、 紅 椒 、 蒜 茸 、 香 茅 及 黃 糖 煮 滾 ， 熄 火 取 走 香 茅 。
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% }9 n, @" K. R+ d4 N7 \# B/ g6 L2. 燒 熱 橄 欖 油 ， 落 青 咖 喱 膏 略 炒 ， 熄 火 後 加 少 許 魚 清 湯 及 薑 慢 火 煮 滾 ， 再 落 其 餘 魚 清 湯 。
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) ?" R' e9 R& g4 \$ e% O# M9 o3. 最 後 加 椰 奶 攪 勻 煮 至 滾 ， 落 番 茄 及 蝦 煮 熟 ， 熄 火 後 加 芫 荽 及 蔥 粒 略 煮 便 成 。
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. G3 |4 s* M+ E8 Q公仔箱論壇貼 士. U) w0 A8 ^! x) y2 z# ]+ ~4 [4 E
想 蝦 更 爽 口 的 話 ， 可 先 用 鹽 水 浸 一 浸 。