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9 o D* `. n. a材 料% X1 _* z8 y& q% l/ T
西 米 5 錢 、 燕 窩 2 錢 、 雞 蛋 1 隻 、 吉 士 粉 / 奶 粉 / 粟 粉 各 2 錢 、 牛 油 1 兩 、 滾 水 160 毫 升 、 雲 呢 拿 油 1/2 茶 匙/ N. t: u: Y* }( I' D1 g& ^9 s! p
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( J/ k5 R2 f4 U4 ?3 F( {1. 把 西 米 預 先 浸 透 ， 隔 水 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb- p. ~: |7 R4 B3 C- [, I
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2. 將 吉 士 粉 、 奶 粉 、 粟 粉 及 雲 呢 拿 油 加 入 蛋 漿 中 ； 牛 油 溶 入 滾 水 後 下 西 米 拌 勻 ， 然 後 撞 入 蛋 漿 。0 N. f! e! Q6 @' \" Z x4 O9 Q2 D
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3. 將 （ 2 ） 注 入 焗 盅 ， 以 180 ℃ 焗 30 分 鐘 至 表 面 起 焦 ， 最 後 鋪 上 燕 窩 即 成 。
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, V; k7 K! u, e/ C9 A貼 士
% y+ O! g) x2 V% M西 米 要 浸 2 至 3 小 時 才 能 完 全 浸 透 ， 否 則 怎 樣 焗 也 不 能 焗 熟 。 |
發表於 2008-3-6 11:55 AM
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