2012-06-26 01:21 中國時報 【劉屏/華盛頓廿五日電】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [3 e9 w1 a. s$ |: R7 `2 J5 ?
七月一日起,美國加州將禁用鵝肝醬(foie gras)及鴨肝醬,成為美國第一個實施這種禁令的州。
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嚴格說來,這項法案只是「禁用以強迫餵食方式使肝臟增大之禽類,例如鵝、鴨」。不過各國普遍採取強迫餵食,因此該法事實上就是禁止食用鵝肝醬。如果販售或餐館提供,將罰款美金一千元。
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- L; O( T. p: \ o |/ G 鵝肝醬美味,早在四千五百年前即由埃及人發現,今天以法國產製的最著名。但動物保護團體表示,鵝肝的取得過程太殘忍─把餵食管塞入喉嚨強迫灌食,使其快速產生脂肪肝。foie gras即法文的「肥肝」。
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( {* e6 l* \8 @+ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 歐洲各國最早禁止生產鵝肝醬,包括英、德、義等,但並不禁止使用。禁產根據是歐盟科學委員會在一九九八年的報告,稱「強迫餵食傷害禽類福祉」,還說鵝、鴨看到餵食人員接近就嚇得四處閃躲。動保團體也說,有的鵝肝臟比正常大了十倍,功能出現障礙,甚至呼吸困難。
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但是美國獸醫協會、美國禽類病理學家協會都認為,鵝肝並非經由殘酷手段取得。新澤西獸醫協會前任主席高登(Robert Gordon)說,對動物而言,與餵食管相比,測量肛溫還比較不舒服。tvb now,tvbnow,bttvb) y$ W" H! j: n3 l( q
+ j9 O, M6 R/ x2 L$ ?; V 芝加哥曾在二○○六年禁用鵝肝,兩年後撤銷禁令。緬因州議會在二○○九年提案禁止生產鵝肝,但未過關。公仔箱論壇+ v, O" O9 H s" h, b: D
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禁令生效前夕,加州老饕抓住機會一飽口腹之欲,餐飲業者也趕著做最後一筆生意,以致鵝肝銷售量暴增五成,還有業者舉辦品嘗大會。業者與老饕正積極向議員陳情,希望能夠翻案,已有議員願意在明年的會期提案。尤其加州在年初禁了魚翅,如今又禁鵝肝醬,不少人認為有損加州美食之名。
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