[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
* D& B$ G7 B4 u6 {被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的tvb now,tvbnow,bttvb6 y( d/ j. L! h7 l% H3 ^
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的tvb now,tvbnow,bttvb. |& i0 F3 X  p0 h8 O8 A
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。