 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
2 |. w$ K# \0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
/ U Q0 U* V5 x* C7 V# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預防腸癌公仔箱論壇. @5 t* A k' ~, O2 `* J8 Z
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。
8 ~7 {3 J0 O8 @' } T! `) }& w5 R2.防止心血管疾病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v1 Z# r5 h$ [: F, H
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。
$ J8 b, P1 o* C5 y) p# P. d, V' D5 Q5.39.217.763. 減輕糖尿病5.39.217.76! S. t: `" Q( a" p. a0 X3 u5 l
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。公仔箱論壇( T" \" g: ?8 n% s$ b5 k
4.降血壓 C1 w, g6 C: m& d6 j
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
- p& M ^1 Y _$ Z/ K" n8 Q% q) Ptvb now,tvbnow,bttvb5.維持骨骼健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O- J1 k5 _8 W4 Y# v" ?* c
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。7 x. [; Z3 t! K' a4 P" m5 _
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。
' i7 U, }, ~8 e9 D5.39.217.76》怎麼吃？
7 x: ~% M0 C: |! b- F* ?5 t- N5.39.217.76除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
; z' A2 H) \( \, \$ D& D9 n黑豆濃湯（1人份）作法如下：
M, S! A4 Q( a( ^7 G1 c& i材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁
& s( J9 d# V& z5 V2 z* H6 `- I5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^2 G; L# E9 J/ f
1.黑豆要先泡過水。公仔箱論壇8 Q# W& i0 ^& y4 } F4 J H2 s7 H
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。 ?3 ]8 @% _/ g8 W! ]7 b9 _
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
! j1 D% s/ @; R7 r7 Atvb now,tvbnow,bttvb4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。公仔箱論壇5 H. t6 P) @9 F7 d5 F5 ]& j- B
5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。
b6 i( x/ v8 i5.39.217.766.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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