 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
4 }4 C+ d" l( J5 s8 k$ o5.39.217.76《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
) S0 H8 N3 y/ I6 p. t: H s公仔箱論壇1.預防腸癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u5 N: W- X% [
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。
; C( ?7 L( y7 b f2.防止心血管疾病
o) x& m. R! K' f. o, \9 B黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。5.39.217.76* D% K. S3 Y9 n9 L3 C9 v
3. 減輕糖尿病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P$ B3 i% n' { @0 h
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。- j. A* J. V: d) ^ v
4.降血壓; ~( w8 T, p# F9 w
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
7 ]. [3 ^: D) H7 M, ttvb now,tvbnow,bttvb5.維持骨骼健康" C y* u3 m1 T( S9 i# e0 p
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。* @8 f8 X. _ z9 o3 p4 |- x
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J n' m, s+ C
》怎麼吃？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }1 o) g0 a, R
除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
/ N0 L' _8 @3 @1 R$ _黑豆濃湯（1人份）作法如下：
( Y+ @3 o, r, l# ^4 R: e# R材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁公仔箱論壇2 T U: e+ ]; k8 Q! S
作法：
/ o6 r) V9 S0 ^# Ptvb now,tvbnow,bttvb1.黑豆要先泡過水。
6 I( a2 q( u# n5.39.217.762.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
6 y P5 G8 ?, l3 [1 {3 \0 o$ S) A4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。' N& `! {" }! K: v$ S. o3 ^
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
9 D! W8 n1 T6 x+ a9 s. O& F5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。tvb now,tvbnow,bttvb$ N% T% k2 r2 m; o! G7 k
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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