雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。# i. [* o7 I* A, |4 \" f
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雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
, [) B5 A' Z, ^ h6 i: K刊登在《美國臨床營養學雜誌》
' M: _8 ^! `; l公仔箱論壇2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u4 q, t! Z+ Z2 k0 c* P
C1 P! Q6 T8 C5.39.217.76• 心臟病風險增加5.39.217.76% m- y" `& e8 O
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' T4 a j7 g5 u$ ?/ l+ |; V$ c[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》
/ {, }* ]6 U, O- `% B) a公仔箱論壇[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現* k/ z$ }( N# W0 Q8 i3 @
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。
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) |) w" ]) d7 H# ^6 stvb now,tvbnow,bttvb• 前列腺癌風險增加
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7 u Z9 L, N1 `) U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _7 @, `& U& L. z
食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》
9 W6 Q5 e' w! Q! ]. I/ a* q2 G# S: B公仔箱論壇的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。
9 p! t, G( x, l3 G一日可以食幾多蛋？
4 o6 t5 F6 l# c' D" j- Etvb now,tvbnow,bttvb雖然2019年研究
2 ?4 f\" V1 L: d5 Ftvb now,tvbnow,bttvb發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \: r1 J! @/ Y( s0 a! E# X
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。/ |4 d _# e# v L ^$ Y% @) `: _) {
不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。3 y7 Q# J/ F# u3 ~# l- d
食蛋要識食！
0 J" d; A0 ]) d+ |5 t, o9 o+ U5 S據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K S& l. X# i3 w7 ?- {: f
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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