銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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1 r, H% o4 Q; w5 ~5.39.217.76菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹 時價
' L: c8 r4 F4 U! {+ h- B2 Q肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。tvb now,tvbnow,bttvb: I1 g& u: Y, ?. l
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榮國府綠胡椒蟹時價tvb now,tvbnow,bttvb% l& f N' I+ ^' |; h5 V2 Y
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。; ^% q7 W$ U# C* X5 }
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香煎蓮藕餅 $68公仔箱論壇4 ?3 j3 z* z/ U5 }2 j8 v! B0 n$ ~
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。5.39.217.76+ U! H4 U, u- z9 q% E
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豉油王果皮煎蝦 $128
$ T: x0 G3 n% O, atvb now,tvbnow,bttvb加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。5.39.217.76' R# }0 l& o) U( ?# i
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財記辣蟹5.39.217.76; _& S- O7 n9 }- B) k l
地址：銅鑼灣謝斐道5.39.217.76+ \; L# X4 c& @, P
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■財記有三十多年歷史。5.39.217.76, \" @0 j d0 B5 ?* }; y' D
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。5.39.217.769 l1 U: M7 W4 b, }" P( D3 o+ ^/ B
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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