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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ J z1 T6 i# N1 a5 R x
蛋黃 1隻、砂糖 50克、忌廉 500克、魚膠片 8片、直徑 7吋蛋糕 2片
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$ {; l, k# O2 g% [0 j芋茸料
: X6 P" M B ]! h; }$ Z2 u/ G芋頭 500克、砂糖 100克、椰奶 150克
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裝飾
8 Z, U. E+ j. R7 x$ @黃色/淡粉紅色/白色/紅色杏仁糖糕適量、朱古力糖膠/橙色食用色素各少許% w- f R) y& H" g" `9 |
# g8 R2 e/ j' q3 ?公仔箱論壇
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做法
6 R" X- W& a* A8 f$ Utvb now,tvbnow,bttvb1.芋頭放入鑊用大火隔水蒸熟，取出加砂糖及椰奶拌勻打成芋泥。5.39.217.76 F, W/ x' |5 ?, v& n
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2.蛋黃與砂糖拌勻，加 800克芋泥拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: E& a1 f3 C" G1 a6 j
! ]- x Z# N9 y3.忌廉拂起至七成；將魚膠片加凍水浸軟後，加入忌廉內拌勻成慕絲，然後倒入圓模內，中間放 1片蛋糕，再倒入剩餘慕絲，再放 1片蛋糕，放入雪櫃雪至凝固。& j8 _ _5 }) r. j% l
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4.將慕絲蛋糕脫模後，削圓一邊，做成半圓球狀，然後將淡粉紅色杏仁糖糕輾薄，鋪上面貼實，裁走多餘邊位。
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/ P6 O* T0 Z' D" y) l3 {, p5.在慕絲蛋糕的一面裁出兩個圓圈，將白色杏仁糖糕搓成眼珠，放在眼窩內，上面加朱古力糖膠做瞳孔，再用朱古力糖膠做眼眉。
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6.用紅色杏仁糖糕做嘴巴及鼻；黃色杏仁糖糕做耳朵；在面頰塗上橙色食用色素即成。2 f% d! |7 H6 W5 v* d8 R4 U
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, \& z) _ a& e* I' T5 D芋頭要趁熱才容易壓爛，瞬即加入砂糖攪勻至溶，再加椰奶撈勻即可。
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發表於 2010-4-2 06:01 AM
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