2 g. e7 ~1 x' h想炸好吃的豬排嗎？不妨先準備一小盤的鮮奶吧！咦？為甚麼要準備鮮奶呢？這是因為可以讓豬肉的肉質更加柔嫩喔！5.39.217.761 F t' \! o- u- ~" }2 }. ?) |3 g
1 p. `. a0 D9 s D' s( `# M只要將豬肉先泡鮮奶約15分鐘，因為鮮奶可以軟化肉質，所以用同樣方法炸出來的豬排，會更加的內軟外酥喔！不妨在炸豬排前，相讓豬肉泡個牛奶澡吧！5.39.217.76. Y. P3 ?4 w: ?& b- g( }
5.39.217.766 S# ?" }, d0 h$ X$ r5 p" L, M
另外,在炸花枝或是其他海鮮時，都很擔心鍋油會亂濺。有個方法能夠防止喔！
0 O- P- E3 N- _0 `2 S3 N
t& ]/ k6 `+ S5 o只要先用鮮奶浸泡花枝約15分鐘，之後再炸花枝時，就比較不容易濺油喔！tvb now,tvbnow,bttvb2 Y! b0 K9 d E2 k
公仔箱論壇4 |, A' V9 ` _% n5 W3 x9 R# X3 O
因為鮮奶內的蛋白質，會先覆蓋住花枝的表層，就能鎖住花枝的水份，在炸花枝時，也就不容易濺油啦！
9 ?# R9 i+ O, u% A公仔箱論壇1 d2 I0 o$ e' D1 W, z; l- f
（星洲日報） |
發表於 2012-2-29 06:49 AM
| 