材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，+ i0 }+ S J; R& ]
生菜絲
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! G- t: h, Y* j' Z" @1 F* a. ^tvb now,tvbnow,bttvb餡：公仔箱論壇# e7 e! d1 i) V
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }3 O* y. w: m- r7 A# w9 U9 V: n
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醃料/調味:
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水公仔箱論壇) l( x- u% ?7 V5 \8 |& }3 _
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
9 R8 g+ P( `" h& q 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
( F+ I+ V( |; I4 P2 u+ X7 a 湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb- n" W9 T; Q9 U, I; K; }
8 O) ^' B/ s/ A1 b+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
9 X# [ m& F) H$ Q( Q# k; V) E5.39.217.76 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入公仔箱論壇4 a& E2 l. A7 \6 A; a
太白粉水勾芡。' e- C- v4 a! |# }4 n' e2 M+ M
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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