材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
6 U$ H5 n$ F7 Q* ?5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜絲
6 ~! u& v7 v- u- I2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L: V( n" E. U$ u5 Dtvb now,tvbnow,bttvb餡：tvb now,tvbnow,bttvb- v) J2 P1 n! Y" ~
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t/ E% |: n. s( K9 X' ]7 z
+ D2 v' K( f- A$ _" _5 [5.39.217.76醃料/調味: 5 u8 |: I1 x5 S& H) s; I( @+ w
* {! k( s! h- m |獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水公仔箱論壇9 @0 v& Y1 b, H" e8 L
% F3 P; j$ e7 B. o" w公仔箱論壇製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、& g" w/ d& {" U; y% n
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，3 V2 J5 V% }# B Q* \ O
湯汁要留著。. X6 X1 r8 b$ U& e5 R: C% K
" Q3 W8 _- r, Itvb now,tvbnow,bttvb2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。5.39.217.760 E% c0 l- I% X
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ T v& {4 X) q- O
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，tvb now,tvbnow,bttvb5 L( G9 W6 @1 e* ~6 y" }2 y! I
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入tvb now,tvbnow,bttvb( K% v) i2 i4 H; v3 H# c/ ]
太白粉水勾芡。
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( I0 w. }% U( r* y) z# X7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。! Q) ^# } h+ q6 [) g# K! Q( ^, n5 C
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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