【材 料】
8 `7 X8 R h* |/ I4 {$ V5.39.217.76, C4 G' e2 o( R5 [. X) |! d) e8 a% s
皮蛋
3 t9 ]0 r4 z! g7 ?9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2顆. c2 _! D' b& x( `0 S2 A
酸薑
& P2 T3 Y$ |+ F" e2 E& G0 J( d, E7 Ctvb now,tvbnow,bttvb20公克
* X5 Y `3 G0 Ytvb now,tvbnow,bttvb外皮：
$ k; c' o, b) v& J( s) ]9 stvb now,tvbnow,bttvb熟鹹蛋黃公仔箱論壇! e0 M; X% F7 ^, N% P
1顆公仔箱論壇( ?1 p$ s" {# A; X6 b/ U4 ^% z
澄粉
( l y3 s5 u: C# g$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
# f; A3 f: ]: M) V) u5 T* i太白粉
5 U0 Y: h7 g1 X+ x; r3 }. t( b/ W1/2茶匙
! m& N% @: L" I/ O4 m) G90℃熱水
/ Q+ d% c( w$ V) [( h* f60㏄5.39.217.76( O6 I$ u8 M3 [/ c( d# ^
豬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [1 n. }% e6 `. y- f
15公克
: b* K3 Z5 ?; u* B6 t1 W! L' Q泡打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g9 g5 Z; f; ]: P
1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]# j2 ~7 }1 ^9 ?) Q
【調 味 料】
6 G( i2 G) }& a) v1 m3 _
& a, M9 b6 k4 v5.39.217.76鹽公仔箱論壇2 _' `' B; D7 V S; @4 w
1/4茶匙
- z+ ~' r X6 z$ x7 U糖( m1 ]( W* B& q: n5 b
1/8茶匙
$ X! ]& r( |# `- p' n# P/ f5.39.217.76
1 q$ d2 J8 c/ K& v T$ l! ?9 u5.39.217.76【做 法】1 L" x7 V" h) P' G. |+ E
5.39.217.76. X4 O4 T7 U; H# F7 p* q0 {, I8 s
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
3 `2 V) z' S' e0 v( k& V2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
: `! K! {5 W2 l$ I* b5.39.217.763.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。5.39.217.76+ P% f5 m# ~5 j. U, G# k
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。# b4 k( [9 [: ^* |- }4 m! U
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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