【材 料】3 O* ^( S4 X- Q7 `' y& g* Q" v% `
- N; @" `7 ?3 R, S utvb now,tvbnow,bttvb皮蛋
. y4 T5 S) I7 n W; \! `. F) ttvb now,tvbnow,bttvb2顆/ g4 R! o# R% ]5 C" h& `, _/ |
酸薑tvb now,tvbnow,bttvb+ |2 Y7 G' h5 K0 }: _
20公克5.39.217.76 B9 _: J; r, b4 o( ~$ x' s- g
外皮：
* T$ P' e$ `, a% S; I7 |; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟鹹蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z; r: F/ p. {* T
1顆
0 n1 f0 L% L- h" Gtvb now,tvbnow,bttvb澄粉
: I8 @. j3 c0 l) i) X( I9 S( ttvb now,tvbnow,bttvb60公克; B1 ?1 s7 [3 Q
太白粉
9 u4 W! O+ H* b3 L! S" i) z" J' rtvb now,tvbnow,bttvb1/2茶匙
2 d2 F% _' f# J$ P& Y2 ^! n! q5.39.217.7690℃熱水5.39.217.76! }9 D, ~' m3 h! [
60㏄
1 Q9 B- K0 o1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油
. Z; o' J. U0 g& w$ z- F15公克3 z5 {* @/ d! s Q# Q R+ m& P
泡打粉公仔箱論壇 F3 Z# Y* C1 q9 n# T4 ~/ u) ~
1/2茶匙- W' Q o; G0 b }3 L
【調 味 料】
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1 J/ q( ]+ [7 \: a# rtvb now,tvbnow,bttvb鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W5 A8 R1 ]& o+ H: G
1/4茶匙
6 _. u) D0 j$ X. C5 O" E公仔箱論壇糖
1 c8 E5 ]; S j1 q1/8茶匙+ e, @$ [; `( Y1 e+ D7 b$ T
0 o5 t X4 Q% p* K5 E- M% s" x# `4 l: U【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 j. t9 w" n8 G! ^
6 D% b w! l* O8 U4 z8 T n1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 F) \: F: O) n! @& E& U
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z5 G c2 K! t3 H/ U& z- Y
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
5 I |3 _6 G8 }4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。公仔箱論壇8 I. D, X8 R' e; ~: K, A' x; G
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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