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, N0 N; s8 P, @& K: i, p4 { 〖清蒸大閘蟹〗公仔箱論壇# n+ e4 h E7 d7 |0 [% F* h& H
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋0 x' k6 c+ `" N( O5 H1 d
★制作過程：. ^8 P- n9 ~8 F/ L* O; m8 P$ x1 x8 y, k
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；公仔箱論壇* t& C! P) [9 w7 j8 O
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
5 L6 c+ W. t ]* | s% O; X4 o公仔箱論壇 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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1 {& ]7 V' t$ u& B9 P. {+ d( C. u5.39.217.76 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
5 }0 m, n. q/ o( P7 S8 v* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
" N8 G' H) j/ t" w$ c1 K 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。$ @5 @$ ]9 S- C. h Y+ o
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
( u! V0 D8 T1 w9 k5 @2 d( k) ?3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
) Q; i8 ?. s- |. z% | STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。5.39.217.76- ?( U/ [" S& u! C1 L
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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