2 G: z0 O1 {7 v) h* ^
 " }8 ?* R0 w* w1 F8 D$ ~2 T
〖清蒸大閘蟹〗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _% x4 s) v. B1 V2 E" R( P
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋公仔箱論壇; G* N4 E) y* I/ y
★制作過程：
' ~9 Z) D* A, _/ ^+ \公仔箱論壇 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
8 u0 V2 H: I! `! L5.39.217.76 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；5.39.217.766 h" \1 m3 u% T
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
6 L# v1 R7 B% a3 d$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l$ }# l% ~% A9 D7 u4 X4 s' C
. k) B9 t5 j {6 q4 o6 S5.39.217.76 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
2 O8 j/ J) C1 t& w9 g0 ]5 Y# ^ 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
1 O8 R z" I& Y3 @ 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
& j' B& c+ z1 {+ t* D公仔箱論壇 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
) z3 H/ L, m8 J) n$ q 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
4 ]3 A8 H2 ^( H a0 }公仔箱論壇 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
$ V. H0 t. R; k, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
| 
