# b7 k. J' a+ W没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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4 }" F2 U; D$ W1 h# d! ~2 D# @) Q* ~" H1 A丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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6 F9 J5 M6 K- B* A3 m特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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- S% N* `7 M6 o' D m/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.76) e7 _2 i2 m! Z; E; C
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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* `" j' H0 ]& m# |! Y0 G* F公仔箱論壇要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j. Q. Q6 x! x( m. M
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 tvb now,tvbnow,bttvb3 c; X& |8 M4 T5 O2 j
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华: t3 H3 j1 ^9 J7 i* X; P2 q
* Q! [1 V* g% E6 y+ @# r沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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0 Y6 ~: t7 |& i6 @推陈出新 没蘸酱一样可口
. y# H' D1 U' N" Y9 G' Y: b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y& }; Y8 w+ [0 N" U! G( y! Z- s
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。tvb now,tvbnow,bttvb" e9 L( D& A9 _
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。: k5 G/ I$ ?! Y' `: U( o+ R
1 ?2 i9 i/ B+ \: stvb now,tvbnow,bttvb然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。tvb now,tvbnow,bttvb3 r: x" x6 ^# l8 f2 h6 C7 a
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烤炉卫生健康) m3 C% `4 Y3 i- G
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。: N; P. a8 K, Z
+ K+ ~0 M+ y4 h5.39.217.76吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q0 L2 m4 c3 l& ^3 `
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一等沙爹
) p+ t$ t2 r9 G6 I0 }4 z" m6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：11am - 7pm（周二休息)tvb now,tvbnow,bttvb2 i* A) l$ W. g3 j
价钱：60仙一串
+ H$ z3 a% W( O# H公仔箱論壇地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）tvb now,tvbnow,bttvb3 h/ n$ g& H) Z
( O/ E/ w, D" W9 i) S- |2 D8 H8 B公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来% E; v) b) p, v7 s, D. E
. x6 g2 Y. E7 C( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
+ ]# }% k/ W; n N& Q3 z( ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D/ [1 w7 K$ d+ P
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D- q$ c- f' | u% t( t. F8 r6 Y- E
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i" u' o! Z' u i. w
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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6 N/ `" t+ R* q$ R7 l9 w. y4 }+ @4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。tvb now,tvbnow,bttvb1 W# Z v, I9 P, V" i A/ r) t
( |* u! d0 I8 o! B3 P2 r# [tvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。2 X, H" j2 P# u$ G+ l) \
! u( e# \) r. V4 D9 i% K营业时间：6 pm - 10pm' _) X4 E$ I* X/ a& Z
价钱：一串55仙公仔箱論壇, [9 z9 E& K2 i- N r
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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