[美食介紹] 醉香花甲

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花甲，又叫花蛤，它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科，皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒，白蛤适合煮汤，文蛤适合蒸蛋，而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式，是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成，成菜酒香四溢、鲜美无比，常让她的朋友一吃停不了口！2 r: @' t' {  E- A
　　
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材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份)公仔箱論壇  j- l8 h; j* @- h7 q
调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)* p( r) h5 t: \4 P% B* s0 i
做法：1、 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。+ Y2 W! g: b/ |( ?
           2、 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。5.39.217.76# v. X# P+ U, r3 y. ~- e  ?% n8 M* h
           3 、烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。
3 A) q6 w4 Y( x' Q1 ~5.39.217.76           4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。     
+ y5 U4 J# e$ S" n4 R: Ltvb now,tvbnow,bttvb           5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。5.39.217.76; X5 w& E( X% Z
           6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。