[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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) \! F- F0 v/ o7 d5.39.217.76　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb: n5 r4 l' f# U' j* P% J# \
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
% R! X# h- p; g- O$ \- a公仔箱論壇　　调料：油(3汤匙)
$ m/ G  c1 [. p& h3 M; Ptvb now,tvbnow,bttvb  做法：1、大白菜洗净，切成块状。5.39.217.76. Y) {9 K1 b6 p
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
! b  N5 L) T  _9 rtvb now,tvbnow,bttvb               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~1 L, |+ Q7 L+ @; t) F" H/ x8 O
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。公仔箱論壇3 Z! q) T! V; Y# Z2 j( E' c
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @: k7 Y: _+ H5 U' V
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~' S0 m7 Q& M, _5 y8 u

& L) z" O7 q( x- a! g4 B5.39.217.76[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]