[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S! W8 g( Y9 K6 l
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
( r7 Y$ o6 F6 V　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)5.39.217.76: @1 {* p# h" f. i/ g
　　调料：油(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb  C+ i3 Z9 C! ?3 o+ u
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
. V$ B- o5 ~7 Z. r6 d8 ~9 ftvb now,tvbnow,bttvb               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。tvb now,tvbnow,bttvb' w2 i0 G) s; f
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
$ L2 D0 g* Y" e6 Z: Otvb now,tvbnow,bttvb                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
" l: a7 a$ y6 L# |7 I, R        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
6 @. ~# H. t& v3 F: K                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb4 U: |4 k% y  x. `

. z' q/ M8 |: ~$ K8 @# C5 A/ Z公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]