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瑪德貝蕾 (Madeleine)/ u% v9 R5 u0 G; x
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% R: {: a6 J$ @9 E2 p ~5.39.217.76名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
: D/ a) f$ A' {. r1 [) d材料：可做22個 ( h4 p$ i& E$ n' u5 {8 M
無鹽奶油 300g
+ D4 h6 N2 c' W' h" D" C全蛋 4個
+ g+ J3 T, G$ ]3 Y9 I2 [公仔箱論壇細砂糖 140g 5.39.217.769 ]7 C' E8 O* c+ p" o
低筋麵粉 280g 5.39.217.76) ^! b, O1 u; P6 u
泡打粉 1茶匙
* d7 n, Q k2 }' `$ [5 t- Q4 `（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） 公仔箱論壇) ?9 B e; B! q0 ]" R
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準備： 8 y1 _. C6 P Z) V( ?2 J
4 B$ Y1 I# V$ V/ q3 G" S! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烤模上油上粉tvb now,tvbnow,bttvb( ~& P u* d& M
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） tvb now,tvbnow,bttvb7 w; R3 F t( E' \
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2.蛋恢復室溫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j: S) y# v! z- m
( D0 j) H0 K! X/ ~. e& m9 o' H公仔箱論壇3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 tvb now,tvbnow,bttvb$ v" E& @$ \8 @. t9 y; T
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4.烤箱預熱至180度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 } e2 E7 g7 g- G: E2 {
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做法： ' T# M9 y0 P. N- h- x
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：; |# U8 H4 l" O% x) y# t3 ^
; a6 i: L5 E* N. L1 @將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
! w1 H, }! f# M* R) e1 |) Ytvb now,tvbnow,bttvb（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。8 E9 P5 F n/ C# y! _0 Z
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。5.39.217.769 |% L2 H' u5 N8 u9 i; h- I
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）tvb now,tvbnow,bttvb# m0 B1 `* F, h; P
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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