[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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; {! U2 ?( f  S4 h* z( b调味料tvb now,tvbnow,bttvb- X+ r3 y! |4 l5 R0 {' W
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盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量
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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。公仔箱論壇+ W) Q+ g8 ]" K2 q# p

# R# h" G) K% K6 D& p5.39.217.762、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
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0 b, B6 `8 [: I4 z3 F4 t5.39.217.763、将做法2浇在蛋羹上即可。公仔箱論壇) ?! h) [) L; k- W1 O4 |

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$ ?1 o5 G2 |- N7 Y7 t$ L公仔箱論壇日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。