: |( d4 {8 @3 g$ z- U材料
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: Z, t1 g- h4 r: D* N薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量公仔箱論壇* e$ b' }; b* b. L- R- N1 V
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汤底tvb now,tvbnow,bttvb* c" Q' u$ q' ~* k
; T: W" q ~4 N# M$ x, Z1 b7 e/ ytvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
! _# H, [# k; a7 L- P% W5.39.217.765.39.217.765 t% g' r. K% ]: t7 N( W, c
做法
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1 u9 z5 _' L2 L- e$ q! t公仔箱論壇1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。) k* G. X M6 j! s4 B8 i9 ]# u: `
; [7 K7 D) C+ @; @2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。5.39.217.76/ P6 t/ {& W/ s4 {# `
( A, [3 k6 r" o' D& m6 C) q5.39.217.763、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]; D- V# O5 f/ H9 q5 ~
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蘸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |: \4 q- E# x
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全蛋汁* ^3 V. l( P2 V! ~
, Z! o9 u5 `: x, f6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事项tvb now,tvbnow,bttvb- c+ P2 u+ w% Q5 h* [$ A2 \- a
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。公仔箱論壇5 g8 D- ~% i7 O+ p1 q4 u8 f( r7 x- w
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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$ M8 e" m4 I9 q4 M; q6 a$ {6 f, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。典故公仔箱論壇8 }( g3 @0 G0 |
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日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。公仔箱論壇 `! ^' e* X* S0 _% V& b& l& B
' R3 v! a Y3 P7 e9 m8 d. a寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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