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材料
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/ T9 ]8 b6 M) z" B公仔箱論壇薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量5.39.217.761 O: t& i( N* ]2 F/ R$ U" ~
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汤底
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许; d3 q6 N% l) T2 L# K6 \4 N
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做法
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t) Q6 G" b" I6 Q$ U( X
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。" [& D. D- V, u9 L% |
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蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb( [: y- n7 ~% ?9 W' T
7 h5 l2 K# i1 b6 s3 B% `: w全蛋汁
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3 z' Q, b) U! H8 p4 g公仔箱論壇注意事项
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。公仔箱論壇# P" H3 v/ V$ p2 _& S B, `
5 C$ c8 f/ J" C. w. S. I2 }5.39.217.76舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。3 Y* L C8 c- v& U; [: Y
; [5 F0 y- Q3 V- ^( v4 Y典故tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ H Q5 h6 D+ y1 G d
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日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [( B4 {4 _- n# J7 B3 y6 U" }
4 R8 o9 z4 s1 u! S p9 U3 u- m3 \寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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