[中式食譜] 鸡肉山药火锅的做法

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 P: P# i3 N" ^* r$ [: {

7 J4 |; x3 i2 j5 @( K0 M' _tvb now,tvbnow,bttvb土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙
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做法
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1、土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。tvb now,tvbnow,bttvb4 s7 N$ x' `" o, b1 S! o" j* h
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2、萝卜削皮切块。洋葱切块。芹菜切段。生香菇洗净。tvb now,tvbnow,bttvb* t1 q2 Y% w' Q- i7 p) O- k5 S1 J  s

: N( p9 F: F. d4 _3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。
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3 B* p2 S5 h/ S  V, Z( Q鸡肉切碎后再捣成糊状，加入碎鱼肉、淀粉、蛋汁搅拌成糊状，用汤匙挖成丸子状，放入滚水中烫熟。5.39.217.76! G( x  j/ \% I$ u8 E
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典故
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: L2 G" H" b( Ntvb now,tvbnow,bttvb日本博多有许多著名的料理，其中一道便是以博多土鸡制作的鸡肉火锅。除了这里介绍的传统鸡肉清汤火锅之外，另外有一种做法是将鸡肉放入滚水中煮成白浊的鸡汤。而近年山药广受欢迎，台湾也流行起加入山药的吃法。