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4 f7 K8 Y' v6 F6 h# v6 S昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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, \5 {4 h, h8 x/ X, z3 s6 R做法
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- `) ~/ ^2 f% S; E$ L5 W1 X1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。5.39.217.762 h6 ?' i; j' Y* Q& p( ?
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。. R5 r9 r: y5 r5 E- f$ y/ V
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3、蛤蜊吐沙、洗净。
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8 h, M u M. l& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蔬菜切适当大小。1 S$ T" l; N- \& c* y* _/ u0 o' ]
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5、将年糕塞入油豆腐皮中。. [! W+ @2 S. K. P8 Q# o. F, A. R9 L
6 v0 r4 h8 U& b5 i9 g2 otvb now,tvbnow,bttvb6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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蘸酱
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- @+ U9 s# v D5 a9 g2 Z1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枫叶萝卜泥、橙汁酱
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& R8 f/ N7 R0 X* j gtvb now,tvbnow,bttvb典故tvb now,tvbnow,bttvb4 ~( f( h J8 q3 |0 `, s
# e( Y0 y; m z" h* _, X5.39.217.76寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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