材料公仔箱論壇9 V! X. z$ Q; T* i0 A
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
. p; P7 O8 O* z, y# q% btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _9 r" R; y7 d5 u, L1 L
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I' S5 \; C3 L8 J" E) c0 k8 O5 n5 o
@) f% I' d I1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。6 U6 q- B: }" |- n% |4 |( a3 W
0 D. m! _0 j1 r |) L. F/ ntvb now,tvbnow,bttvb2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
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3、蛤蜊吐沙、洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L! {& m5 d! B, u; C) v
! Z8 U( ?6 K: ` utvb now,tvbnow,bttvb4、蔬菜切适当大小。
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; o: I" Q5 k0 z' l5 D# r6 B/ [5、将年糕塞入油豆腐皮中。tvb now,tvbnow,bttvb; E6 A% I# _# i8 m+ P7 Y6 O
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。5.39.217.76 o; L& q6 Q" e, o9 i
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蘸酱公仔箱論壇/ j: _0 n, R/ _1 `' ^2 s
, ~" t% z! P# X% U4 r; ?枫叶萝卜泥、橙汁酱9 [+ A( l- t D" ?
/ O8 n+ @9 g% r3 D- }+ `$ ^5 V典故
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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