[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
, y2 M" l# q" B+ W* F. d- [+ F4 Q" Gtvb now,tvbnow,bttvb豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線: X9 M# @: n% Q5 \

1 i% Q- l9 s2 J+ O5.39.217.76醬料材料：
+ A( f5 e5 L0 E+ j" A, P8 Y. ttvb now,tvbnow,bttvb素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖# F, W- o. G6 p/ ~, F! y

# B, ]" W  N2 \9 G0 d0 @  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇) N/ c7 z7 `4 D, l9 n
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
0 g! a1 ^% K5 o6 |/ i公仔箱論壇*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q9 p( u- }3 h, l" y9 C+ c
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。" Y+ S3 f( b5 z& @/ a- z
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。2 |% u& b2 A* {$ j1 _4 }, k
*分次加入酒是為了保持酒香。2 L; H: |2 v& x) ]* u! [$ s: o
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
) @. C' C6 {( E5 L, q# D公仔箱論壇5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。