[西式食譜] 焦 糖 蘋 果 炒 煙 鴨 胸

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材 料
1 t2 Y+ n( r$ K& S# N4 C3 xtvb now,tvbnow,bttvb煙 鴨 胸 2 件 、 蘋 果 1 個 、 片 糖 1 塊 、 鹽 少 許 、 水 2 湯 匙9 e* `& z6 Y6 t( x1 |

# {- e- c& _; g4 _2 q% Ztvb now,tvbnow,bttvb做 法
1 Q# U9 |( t1 S  K7 @; ^5.39.217.761. 煙 鴨 胸 表 皮 輕 界 菱 形 花 紋 ； 蘋 果 連 皮 切 粒 備 用 。
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- t6 a8 n1 B# S9 {5.39.217.762. 燒 熱 平 底 鑊 ， 以 慢 火 將 煙 鴨 胸 兩 面 煎 至 八 、 九 成 熟 。
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3. 片 糖 剁 成 碎 塊 ， 以 慢 火 熬 煮 至 溶 化 ， 加 水 煮 成 焦 糖 汁 。5.39.217.76+ `% ^% X# K6 X. T/ O

, M) s. J; ?5 F' V4. 加 入 蘋 果 粒 同 炒 1 分 鐘 ， 下 鹽 ， 最 後 把 煙 鴨 胸 粒 加 入 略 炒 即 可 。
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貼 士5.39.217.76' I* D" }# {8 a. R& \
煙 鴨 胸 表 皮 界 開 ， 可 以 更 快 熟 ， 而 且 油 脂 可 以 流 出 ， 減 輕 油 膩 。