冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。" N: s" x+ U, [. {4 ]
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菱角素肉汤
6 `. |) S1 Y8 w' {! f8 T 时间：30分钟 $ T" e% M, S' ^0 V f
材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
0 n. z" J9 h! q+ g0 O* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：盐1匙、味素1匙 % E; ?5 S# `# Q, B
要领：菱角买以剥壳的较方便。
1 B/ l8 f4 ~8 ~; b+ Xtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
( J6 j. I0 e0 a+ Q# ` A、将香菇泡水泡软。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x$ O& L2 n0 E3 E
B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 Y: ]* e$ p5 x( T+ O1 b
C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 d/ H$ T3 G- ~/ l
D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。5.39.217.769 V, C$ q2 T8 P" p5 h4 `- F
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南瓜奶油汤
1 d3 U- v+ x1 u7 N 时间：30分钟 Z% p) `9 k$ b# x6 L& x2 G/ O! {
材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 公仔箱論壇$ I( Q2 _$ L" h- M* a6 J8 R; f
调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
: k3 _' C5 l8 ^0 o# v 要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
7 I: s9 ?1 e u8 w公仔箱論壇 做法：
8 ]1 _- F3 |. }) ?& J4 C+ l) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
" N: w" f! {' [3 l& M B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W/ m# P2 E m% T* R& d4 p
C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
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四神素汤1 b8 O) T O; I, q. f [
时间：25分钟
8 ^& r, `/ Q9 E, Q0 _. {1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：四神料4包、素肠300公克
5 z) I( g. X6 i) w$ a' O; @7 s5.39.217.76 调味料：盐、味素各少许、酒少许
1 G7 r0 D O. C9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 tvb now,tvbnow,bttvb- T- ?. V- M c) s) ^9 J
做法： % x: p; d4 l. D% S
A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 - h" v& o# G" _7 t) w) w
B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
9 h5 t% l. i: `4 Q" t9 H: a) n- Ttvb now,tvbnow,bttvb C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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素馄饨汤 公仔箱論壇3 O$ K4 Y* f9 }4 o
时间：30分钟
( X, I, a" U6 n w" L 材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
7 V9 H6 \* f6 C/ Etvb now,tvbnow,bttvb 调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
5 `9 c j0 a ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要领： 5.39.217.761 P' i h6 ]# M: `% A6 }
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 + K% N2 F) W! [$ A
B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 公仔箱論壇 j7 Y( [# C! r; F* Z6 [) i
做法：
7 k$ {; A P' b5 V& Htvb now,tvbnow,bttvb A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
9 P9 k9 |6 L4 d2 xtvb now,tvbnow,bttvb B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 8 n1 h7 X2 h; a C$ v" M+ |
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 5 U* @; u! j7 @* O. M+ f
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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) t" J' |* N L& S2 i 面线羹
) d* q* H) w$ l* L: h8 L+ Y 时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb( x, {0 W- }3 `
材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @2 i0 M9 c1 f. o6 _, c
调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X9 T I0 w/ \4 R) B/ f
要领：
1 |# ?' F0 N( x1 Q A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
) @3 M3 L+ ~- |; d( E5.39.217.76 B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 tvb now,tvbnow,bttvb; F- \% ?7 M4 ^( z& u. k
做法： 4 L7 p5 T2 x# Q7 {
A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 公仔箱論壇: @/ b* l& O8 w2 X
B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 ; Y4 m' _1 [/ l: ?
C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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; o" I# o. J3 _* K& Ltvb now,tvbnow,bttvb 莲子素肚汤
# W, a# C9 n+ J* G# p8 l9 W& Y. E公仔箱論壇 时间：40分钟 " E+ J3 ^# R, ~! |2 p; u# g: h' ]& d
材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 * U. w" L# k7 ~2 r6 U! `7 p
调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
+ _; ^) ?" I: t! \ 要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 tvb now,tvbnow,bttvb$ K: F. H6 I6 h3 F5 B
做法：
+ `/ e& r$ @/ `. k5.39.217.76 A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 公仔箱論壇/ d. t% g7 z- `+ s/ l6 ^
B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 公仔箱論壇! Q8 ]: Y4 p/ i5 B/ O* b7 P9 v: @8 q
C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X P4 ]9 w8 T! X4 w- o U- I
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同心汤
7 Q3 v' c" ~% w% z7 U3 i' ^% H 时间：30分钟
" w6 K. D: G& l 材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 5.39.217.76/ b# c" Z, u3 T9 c, x3 Z# T8 V; j# M
调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 5.39.217.76$ p- M- m* C8 f9 _
要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
! n0 k( a" U6 \& C2 s, J) V 做法： 5.39.217.76+ `. d& I$ ?: K) i2 f/ x E; I
A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
) P% ]6 p$ c$ N, t B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
6 R6 V q) ~$ z3 p1 h( j! H4 Ytvb now,tvbnow,bttvb C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 p& z* A' |+ m! l5 M6 h
% \8 {6 q9 ~) A% ktvb now,tvbnow,bttvb 素三鲜贡丸汤
) i. }# U$ r, E# [: G% R' h- u3 F 时间：30分钟
; e) @( u/ `) s3 ? 材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 5.39.217.76! v+ d4 [6 t& ^% l" o
调味料：盐、味素各适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v- `' Q) E, O
要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
) V* x8 q R8 btvb now,tvbnow,bttvb 做法： & t6 f; m) u$ b) n2 d
A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 / Y' K; Q& f; x$ ?/ k4 ~, e
B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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4 O6 E0 b0 `* @% T 玉米清汤公仔箱論壇6 ~3 l5 U) `1 i! S5 n+ x
时间：1小时 ' l, ^5 }2 P+ `# |9 I( M
材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
( i$ h1 f) K5 \9 Y 要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j! b8 z1 U; x
做法： . X/ E* Q* k; j+ c L) u" H
A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 公仔箱論壇7 R8 K* t" S# R4 u! ]& r
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。+ U1 o0 f& K. O+ J3 p. h- w
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素肉羹tvb now,tvbnow,bttvb( W! t0 v4 Q f! J
时间：30分钟
6 V/ S8 R! ~! y公仔箱論壇 材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 tvb now,tvbnow,bttvb' i5 V4 [1 D1 l. v9 c4 P. b& h
调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {& p% ~9 L2 T" l
要领：
* t" ?/ Z5 {! D" f公仔箱論壇 A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
& M' }2 j/ H9 M9 ?- F% c2 n; |/ w B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 " n& R+ v# x6 v2 }) m' {
做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 `& g8 P' Z- v
A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~3 H" R% S1 r7 ]. d) a
B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
+ w# H+ u8 J3 f- r# Y公仔箱論壇 C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。 |
發表於 2008-1-21 10:44 PM
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