紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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/ I; b7 o% R) {0 [% E0 l公仔箱論壇材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V! c: P2 K$ `0 m5 o
牛尾 800g公仔箱論壇7 n) C$ T, u e( S Z7 J5 i, s; F
洋蔥 1 個
5 o+ j! _5 W% O甘荀 3條
9 j+ o W. E: B公仔箱論壇蕃茄 3隻
- x# Y+ V* A, Y0 H: B! i2 B+ Y5 I5.39.217.76啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M$ \/ x0 a* {' B( S( m
百厘香 3條" w+ |! m6 a$ V. z
迷迭香 3條
# |. m9 V7 A( ?$ p: z# y. ctvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100mltvb now,tvbnow,bttvb) f5 X3 z* D @6 k/ {+ f. d6 l
切粒罐裝蕃茄 1罐
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3 G: S- n, X- \' w0 e公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb U, b8 Y- c0 Y3 L% V. j
香葉 2片
- L: R7 b" v+ A( r5 T公仔箱論壇蕃膏 3湯匙
. X1 m% N% I' n- b" t* x% [' }# }牛湯粒 1粒
2 \" [6 `0 V" w; }/ Gtvb now,tvbnow,bttvb水 100ml
% u' z9 F8 T$ v2 G0 D鹽及胡椒 少許
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5.39.217.765 h/ \0 |* s) \6 L0 |
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb! D5 R+ }4 r$ Y: T- e/ n
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.76" {) x$ Z! K4 F& D2 l
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
5 ]9 J9 `6 c' B5 _* }+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
$ E: P3 Z: l- E7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
9 p" t1 m5 {; _5 h- T1 [: {tvb now,tvbnow,bttvb5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' V4 J% L6 ]' Q2 M) S! }
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇% L1 {* q) x5 | H* W" d9 b* W) ?
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X0 Z; |7 c6 k1 ^5 w
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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2 c- D3 s8 g3 U3 t8 V8 ~+ n壓力煲製法：
{: ]5 x3 D* b4 x% r1）步驟(1)同上
1 Z7 N' x, c" l& e( W* \公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
# I- [, S( K5 k; M, y3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 _3 i) D# t7 @/ Q- H* m
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小貼士：5.39.217.76 p3 R( Z" ^4 e) p. a9 C
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
! E! x7 {) N' n' b, w% \: p& \+ B公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l# Q# y6 Q& i2 v$ [& ]" r
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb/ p6 O2 |: _5 y9 s
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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