除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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) z, U" b! m9 s' r% Y% |4 L9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。tvb now,tvbnow,bttvb9 H# O9 Z# p1 I( L
7 t# n+ Y+ ]$ C5 ~6 V7 ^5.39.217.76 大都烤鴨* ^/ L" y7 C* x/ Y' L9 E+ w
地址︰尖沙嘴河內道K11商場公仔箱論壇' T' x0 N. c+ }0 G, I- y
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X" a2 \4 Z- H" G0 H
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酒糟三弄 $88
1 \1 s; A$ n" Z4 s% g6 k$ ] 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。9 Y+ L4 b, d8 `/ \; x0 F
! v8 {* H) Q+ s% C: y+ \; @ 農家蛋蒸半日鮮 $288
# h% _; N ^0 l: f" C" d! k! wtvb now,tvbnow,bttvb 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
: N4 I* b' u& `# g. l' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% }' Z+ A6 W ~( C1 `; S
黑松露素鵝 $108
; H* n6 T, I& E m8 W4 x5.39.217.76 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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葵花鴨脯 $1689 x9 g, n& R, F/ g; N0 |/ L1 b
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n! ]$ M. s/ R; q+ e
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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