除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。5.39.217.76& a; M- d" `; E7 P* } R7 b
; w2 y4 n+ w! f0 @ i" L8 c- Ntvb now,tvbnow,bttvb雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。公仔箱論壇2 ?& {* v) P' t4 f0 u
# p3 ?8 ?9 ~# E葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。+ x$ S, Q, R( n6 [7 U; e
1 R1 N! l7 S5 m0 p' A1 U 大都烤鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a3 p+ z) U/ P
地址︰尖沙嘴河內道K11商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o9 U0 `" ?6 A. D6 l; t
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。tvb now,tvbnow,bttvb) \" @4 O% r" A- _: F
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酒糟三弄 $88
$ a$ f# a. O7 }6 s3 p公仔箱論壇 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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農家蛋蒸半日鮮 $288tvb now,tvbnow,bttvb& K! ] j6 u' |! a3 j0 k
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。5.39.217.765 ~* y% ?2 \- }4 n* o$ q
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黑松露素鵝 $108
4 E. v: u- ^+ `5.39.217.76 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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葵花鴨脯 $168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L0 M# z) a3 p$ I3 U
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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