除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T. q8 X- g% |5 {
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大都烤鴨
) n; \$ v8 J# E2 p5.39.217.76 地址︰尖沙嘴河內道K11商場公仔箱論壇8 a& M( |6 P3 |3 `) l( I
& {* i, g; H( s ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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: X. u8 R% N$ e7 @5 S, Z2 K- Stvb now,tvbnow,bttvb 酒糟三弄 $885.39.217.76 E5 K9 d h7 Y+ r6 Q0 h6 O
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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農家蛋蒸半日鮮 $288
- Q& r9 f4 z( S5 ~# Y2 J3 @3 u- V 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $108
( e. Z5 O* p/ h6 y; f- W( Q 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。公仔箱論壇1 x R/ {& q) y5 F+ [
* D* A+ J" E7 m公仔箱論壇 葵花鴨脯 $168公仔箱論壇) P4 w% g9 n" A( M9 N
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。, v k+ e. J' }6 c2 H+ B
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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