除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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8 X1 l5 G1 j& X0 Z. q' _4 ^$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。5.39.217.767 q7 T- u: f& K! }: D/ z
, ~) v$ X( V4 J; ^* J5.39.217.76 大都烤鴨
; r) s+ ]+ C0 `2 ?/ A0 W公仔箱論壇 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
2 F* }; ?1 r- N. s- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [, a+ b& F% \+ J+ ^% d/ l5.39.217.76 酒糟三弄 $88
5 N q& w+ [, u, d& I5.39.217.76 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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- r% Z8 y6 K* b5.39.217.76 農家蛋蒸半日鮮 $288
& j& z; ~2 C9 j5 O" C, u$ @6 Y 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
8 W/ O3 w2 {# n2 f; i4 F5 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: Z1 S4 f8 X/ M" m7 D% ?$ M# ~
黑松露素鵝 $108
P E- W1 P$ L3 A3 ?7 P1 f5 U5.39.217.76 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。公仔箱論壇$ G* \$ J1 u6 n% ?4 d, f
" g0 d* p' p5 H7 \ S* k公仔箱論壇 葵花鴨脯 $168
3 Q! X6 Z, ]/ y* R D6 E 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。5.39.217.76 U1 N3 N4 F! L4 m
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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