1. 蒟蒻：5.39.217.76. L* `+ D: ` a. Q. b! ^
- V2 K* n+ d, l/ r3 Utvb now,tvbnow,bttvb 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。7 p$ ?5 X8 p. R1 k+ r
! s" `; E) Z, E; ~# v3 v 陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。公仔箱論壇8 A! g( \5 J" U8 e- h$ ?
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优点：有饱足感、含丰富纤维
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8 r1 k* o6 g) v4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：调味过多、热量高公仔箱論壇& _; R6 Y( b/ B
! Z$ y9 K! W& U! ?0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 海苔：公仔箱論壇, L0 ?2 v/ Z% h2 H# b; G
; d5 S( @ L: c$ \9 e4 p公仔箱論壇 海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。5.39.217.76" o' z: h% z8 K
/ d: a, `: P, x' l; v公仔箱論壇 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。& a) |. r7 z0 V7 G5 O
+ I5 ~9 D2 }& c5 a- c9 s5.39.217.76 优点：热量少、可补充钠、碘离子
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陷阱：太油、太咸
5 i" S4 D! G& I: z2 o% H/ y7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! }; c& C# R2 ?; d
3. 果干类：
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如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。公仔箱論壇: c) [- U. d4 x0 S. J/ l& v
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优点：纤维素
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; e9 j% p" W* @! n公仔箱論壇 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。5.39.217.768 p6 G4 W8 I M8 V5 ], q
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4. 坚果类：公仔箱論壇& t$ M5 s, W. s( c7 E+ }' w8 [4 u
# g. Q3 ?, O; ]- T2 b1 h% D5.39.217.76 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
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2 V2 q" q. S5 S4 [5 c5 `9 [/ \tvb now,tvbnow,bttvb 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。. l4 k/ q/ M% U' m1 b& E* ?9 j
# C( O8 ~2 @2 f5.39.217.76 优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量tvb now,tvbnow,bttvb: v" T2 N, n" h: l) c
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5. 高纤食品：
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。9 b. I* ]) v% q: E9 f. k
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优点：补充纤维、帮助消化
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陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低7 W) ~' O2 b/ n( e0 b$ a! Y3 |$ `
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6. 黑糖：tvb now,tvbnow,bttvb+ ^/ b* A9 ]6 ]; U2 a. u
3 {7 J2 p+ F# S, t; h/ s5 J' a2 c 比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
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优点：补充铁质TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% I2 y" Y6 D2 }9 E2 y
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陷阱：糖分高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u0 K" P2 _+ |' j* G
$ z2 {) C4 S" t7 c+ P; X& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7. 黑豆：
" z; a4 k2 q z# D+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 e8 r9 C. h4 |4 |4 q) q
黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。5.39.217.76. \& a9 j+ L1 c
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优点：抗氧化、降血脂。
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發表於 2008-1-2 10:40 AM
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