1. 蒟蒻：tvb now,tvbnow,bttvb( O/ X' x. T; p
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营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。& Y% Q p$ r# d! C) z8 K7 [. r- E# ^
$ t. a1 L* z1 @5 B2 I9 E! w公仔箱論壇 优点：有饱足感、含丰富纤维
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3 {/ i; s4 K5 u2 H7 z3 c公仔箱論壇 陷阱：调味过多、热量高
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6 N( f) v9 r; r i4 L4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 2. 海苔：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B0 z1 e) T3 i6 p- |
. D6 g3 L2 x! P7 z X: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。
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$ d9 v% F3 d" v6 b0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。tvb now,tvbnow,bttvb, t, ~: f" ~( _( A8 b5 G9 H
# _$ D& s A, P5 @- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：热量少、可补充钠、碘离子
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陷阱：太油、太咸
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3. 果干类：5.39.217.76, Y/ o6 f6 v5 \4 N6 {5 W3 ?, u4 K
9 y" T! J3 U' h+ D- D 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e- ?4 _/ [7 w9 a
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优点：纤维素$ Y. t0 ?- V( U* P7 G4 n
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陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。
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4. 坚果类：
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( Z1 D0 Z3 {4 ]- {tvb now,tvbnow,bttvb 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。tvb now,tvbnow,bttvb: D1 h- @. Y, D, f
; z4 @ `' U2 N/ ~' `; E 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
0 X T* z' ^7 U! s( r! H, k2 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ^0 {* Y- A/ _/ Q! ^9 z
优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸& h3 p2 f; x6 F
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量tvb now,tvbnow,bttvb U2 S# C. S/ D; z7 t
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5. 高纤食品：
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。tvb now,tvbnow,bttvb2 h( K' y' ]3 Y2 L9 I% ?
1 T( B# `. m- P* X, ~0 i; ytvb now,tvbnow,bttvb 优点：补充纤维、帮助消化tvb now,tvbnow,bttvb$ f" i9 Y3 M/ G: i q" s6 H
% L3 P# _7 d$ Q: O& y' Q/ _公仔箱論壇 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低公仔箱論壇9 ^" L) m! I7 N2 `
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6. 黑糖：; q: n6 L9 k+ x( N( G
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
[) m5 M# P% m9 g3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& O8 }- ?( M7 b1 `5 e4 W
优点：补充铁质TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G# [/ P- l0 q' c9 k5 c& O0 D& `7 y
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陷阱：糖分高5.39.217.761 }- q; z# l. R) g9 b
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7. 黑豆：
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黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。
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! U+ [, Y. Q& _tvb now,tvbnow,bttvb 优点：抗氧化、降血脂。
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- d7 c% r5 \2 f0 @) q) Xtvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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