[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

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這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜公仔箱論壇: u9 U) e1 ^0 w" N6 t
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
% O% p; a; T% i5 Z% ?; P& {) }公仔箱論壇些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這1 R  w! o( Z: k) I' X7 `" R: J% k
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，tvb now,tvbnow,bttvb  t3 O7 k8 z5 Y3 W
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
) x* A1 Q" o4 k7 M4 ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬酸。5.39.217.764 D/ J+ c4 N6 u6 L* p! }

8 W1 Y4 ]! t/ `! k5.39.217.76因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
2 ^  `2 a4 f! ]/ W! Y' W防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
3 ^: i) j0 W. \! `# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。