這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
& m. a* V7 z& {4 @' _公仔箱論壇破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
9 s1 T* \: r3 S+ B5.39.217.76些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這, x7 ^' m) f# K( a9 n5 s
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
2 W. r4 L/ X2 i+ J7 T+ @公仔箱論壇這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
% F6 Y# ^# f& |% F2 ^' ~; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬酸。+ L- Q! V, M$ u" `
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
, X" c. p- R$ Q7 ]% B( S% |$ R防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中tvb now,tvbnow,bttvb% u; G# _' q1 X3 p& n" A/ f& F
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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