材料tvb now,tvbnow,bttvb& c% Q' f0 F8 a# _3 `
牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球
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. w3 W' \" ]1 K* u6 A+ l' ktvb now,tvbnow,bttvb蘋果餡
+ y- a2 K. M% ?0 M5 u* g3 R% m青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許公仔箱論壇' E; @/ J7 Z6 H$ D) ]
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做法
! ?$ g! X- H/ m; `& T$ F7 ftvb now,tvbnow,bttvb1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A% l4 P1 n U, i/ O" E( v3 E( f
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2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。
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- F- l5 t s. l: g7 I5 Q6 `2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。
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2 {8 B' G8 g" x6 u0 }; e4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。5.39.217.76- ]/ A. l2 I9 c' D8 M6 D0 w
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5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。5.39.217.761 f5 Q( [* d2 i1 n6 K( z6 B) m5 S
' @# J/ q- r, ]( ftvb now,tvbnow,bttvb6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。5.39.217.764 d$ C& K6 p# M
$ r: A% L2 }* }0 j2 L z* ~% ^7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。 c$ X" U$ \* ]# K! r
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貼士
, T5 `, M5 d# X, c3 k公仔箱論壇鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。
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發表於 2011-1-22 05:16 AM
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