味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。5.39.217.76! u3 _% K# O* ]+ `/ H( Y! H7 }
5.39.217.76" s& I6 w6 Z w5 d& p6 y" P
回味傳統菜式
M& E# {& \/ ], p& L2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。5.39.217.76& a* ]. ?, Q6 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* ~- B d O( e) j3 r7 H5 o: u7 q
除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
6 e, S) G* w3 H1 K+ |4 p6 h5.39.217.76& L& \$ Z1 n& B$ J8 l7 M- H
Info 小雪園tvb now,tvbnow,bttvb4 _2 E) u& n9 u" t
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下9 F* S+ ~! L' d5 }" P) D2 d) X8 Y
; v* j e* K2 K: l6 q3 Y" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東名菜真髓
2 `+ I1 g/ a8 h5 U; l' X4 c: Z1 S5.39.217.76能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
% Y i- C5 l# P. Y0 p) d8 l& l公仔箱論壇
5 ~! I9 s5 Q) R4 T7 r) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 唐閣公仔箱論壇; m' }4 x6 b* {/ n
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓公仔箱論壇& C! [/ i7 _' e5 {( J9 P
}) l9 R9 R9 R$ C0 J* r) X- ^7 p$ u5.39.217.76揚州排骨擔擔麵 $455.39.217.768 M9 I3 W8 L9 V8 k2 c( \: S( x
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
5 q7 N: [4 ~9 m- l4 `! F
, y5 d& I2 h" E5 Y8 d" Btvb now,tvbnow,bttvb紅燒獅子頭 $52tvb now,tvbnow,bttvb* a+ U( J4 I* u3 A# i+ F
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。5.39.217.76# b" n s; C, {( s; H. X9 ^
% S1 c" ]2 `0 l& B9 {' j/ }
生煎包 $24/四隻
' u! r- c; q* R! x3 Y ?- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
9 h! @+ R* g( S( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b0 V+ {! M' htvb now,tvbnow,bttvb孜然雞塊 $483 c. s$ d5 X; w" L. J
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
, D. V c$ j# b" p# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V, \, `9 M2 s* {* ]: Q9 u
龍馬顯精神 （套餐菜式）
9 |! V; J" G; r; P: t& r Ptvb now,tvbnow,bttvb香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。tvb now,tvbnow,bttvb: c/ a' Y. {- k
7 _+ l9 l1 v. ]' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb9 k- j7 i9 p) Q) W2 D* D8 }
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。- x, V7 J3 ]1 L" Y. n" [; Z4 F
f3 ]5 e6 W/ B; w$ M( R公仔箱論壇雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
3 m# G- O% B9 W! A" O2 I$ P- y翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
9 o' x8 p8 L+ C9 k, t9 M& B公仔箱論壇
0 b+ m- ]* l; ]' _ W公仔箱論壇口水雞 $58
. N5 ~! A' `* h( _, \6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
" o/ B. v9 Y" X1 W. W! n+ Y0 B+ a公仔箱論壇5.39.217.768 Q4 j; S+ o i" d
松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68tvb now,tvbnow,bttvb, I" Y+ j: P2 u& F# d! _8 m( s8 y6 J
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
) R9 O- x! `/ @8 V/ n8 E9 J; @. h( i3 E8 r5 }
上海小籠包 $24/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I/ L) y3 \1 s
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
& b; s/ W9 l s5 ~- etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-10-12 07:32 AM
| 