味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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: z" @- o2 m. X" X1 w回味傳統菜式
# }7 J- s& s5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
+ R! w% f+ U, g, J0 f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \# G3 s9 x3 R2 b# X+ Q
除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。tvb now,tvbnow,bttvb- t! |8 B9 \9 E7 P# R0 I) E/ g' B
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Info 小雪園tvb now,tvbnow,bttvb X) O) D9 _4 I+ E+ y
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下5.39.217.760 g, q( C T; }5 E$ s8 P- X
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廣東名菜真髓6 X g" W- `% P {
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。 {* U1 K0 m/ m5 u* F
9 }0 ` L( _& N/ A6 w/ r- B2 Stvb now,tvbnow,bttvbInfo 唐閣
6 L4 e( J8 H: v0 atvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
, O& ?- q. y3 a$ b2 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o2 C/ U. j1 @7 Z' ?
揚州排骨擔擔麵 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B# {, b1 j8 ]& \/ [. Q
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
4 [/ S1 A3 o" V+ [8 W3 g5.39.217.76公仔箱論壇: f0 _8 j8 J2 @' |) X% p/ f% X
紅燒獅子頭 $52
9 _5 c9 r: [; A5.39.217.76豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。5.39.217.76& X( K. Q; C! H2 X5 [% N& h
7 c: ^5 E! T. P0 C" E公仔箱論壇生煎包 $24/四隻
0 t: c ]# Y9 e$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& S2 t }1 M! D& D4 u
公仔箱論壇# W6 _! }3 c6 `- j% _% G! m: K
孜然雞塊 $48
8 I4 c( Q! d6 H( ?3 E' a* Y# r店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
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8 [! m8 d! Y. z3 f* R& p8 x5 H5.39.217.76龍馬顯精神 （套餐菜式）
6 R1 t: M4 A1 i% U% _1 e& l公仔箱論壇香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
3 W8 r: |6 g( z4 l2 h& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ S& h4 U ^! s# y; L0 e! X3 E w
蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a' {( K1 w5 C- F+ r" q
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。- ?, m% J% Q, @6 P) p' W
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
6 l! G' l5 a, ^: k, m$ atvb now,tvbnow,bttvb翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。5.39.217.760 A6 q% L! J' N, ]2 @& n; ^
. N* b# {2 a5 |9 L0 `+ Rtvb now,tvbnow,bttvb口水雞 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t) I4 @* ^, R+ ~6 e, I: I- _
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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, l+ V5 P) t9 l# p" l) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
$ V7 I" P& I$ m* s0 c' y# R" x3 ^5 d4 htvb now,tvbnow,bttvb以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。% r0 S( J' Q. d; ^( W& C% G) ]
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上海小籠包 $24/四隻
5 {4 s- h2 X4 A新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。tvb now,tvbnow,bttvb0 T9 e* V4 R- `4 e. ^; l
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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