现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S L7 ~% g. H9 B* \* j
- |9 u9 W+ [) d& v% D原料：
2 r& K% d& K' u" U3 o' N1 L% T7 f1 z5.39.217.76扇贝、奶酪。
) _8 |2 b( z! n* rtvb now,tvbnow,bttvb
: ?0 v; K% I6 V+ R. t5 htvb now,tvbnow,bttvb以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。
! X/ W: u; k) b2 v5 _2 k. Gtvb now,tvbnow,bttvb 7 \, z, W# A l! C0 `' ^8 P; }/ `
: {4 O' X2 M9 b- I2 X4 y$ \公仔箱論壇做法：公仔箱論壇' }$ s, G/ ^1 V6 G F/ _( g
公仔箱論壇/ m: }' O O) P) C
1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；公仔箱論壇9 p9 T4 r8 S* B3 c7 Y: N
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
" V* m: N, n! k* W$ O" @3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d2 x$ |+ |3 ?8 s) q. I9 j
 ( {! t$ G+ h$ n
这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。tvb now,tvbnow,bttvb: c- w6 s6 h' h; b
! m) o8 ?/ O: y$ K" M" T干贝即扇贝的干制品 ' K" ~% i( I% N6 J# l
tvb now,tvbnow,bttvb2 H+ T5 Y: u8 I9 q2 C
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
| 