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[美食介紹] 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P]

一锅陈年老卤往往是家老店的招牌,5.39.217.763 g2 Z6 [: I: x6 @( K9 ^
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑,tvb now,tvbnow,bttvb. M1 r4 `' |7 s$ Z) a1 y
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉;
" J, k* b( {9 U* g. r8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前几年做过一锅卤水,: d4 Y  q& Y5 y: S6 [* S
做的已经很不错了,0 ]$ ~& ~/ e. g# H" S0 U& b) p4 J. u
可惜保管不善坏掉了,! O  L1 q& V9 V2 E8 ]
后悔很久~~~


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前些日子,
( l5 h2 D: @: n- {% p" A公仔箱論壇卤了一锅好料,5.39.217.766 v8 ^1 H: {9 U* _5 y' d) W
经过好些天的反复投料,试验,公仔箱論壇8 f) ~/ `7 S- e* ~  U
拿出来见人~~~


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锅底,
- m' c1 j0 [& q$ |/ C* s公仔箱論壇水加上浓口酱油加冰糖加盐,
- e# C. \  M; ]  S4 _8 b/ j! c一些酒一些辣椒,
2 X; _- a4 z# U- E: W. L公仔箱論壇投了几个卤料包,
/ y- l: ?$ ]: U" ^3 g$ K' q4 |外面有买,也能自己配~~~


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煮几块牛肉煮到断生,洗去血污~~~

加上葱姜,放入汤里,最小的火慢慢煨~~~


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买只土鸡整理干净,
- ?- u: I# h9 X2 E& K* g开半扔锅里煮到断生~~~

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洗干净,和牛肉一起煲~~~


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三四个小时,鸡都烂了~~~

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汤渣,扔不起,放在冰箱里,想起来就去撕点肉吃,
0 T0 m" m1 J0 }9 e: v香得很~~~

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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了,接下来应该好好保管~~~

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每天重复一次,用吸油纸吸去汤面油脂,
9 M3 @. C  [' ?$ b. Y. e4 o公仔箱論壇把汤倒在另一个锅子里,过滤一下,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P1 l3 W3 Y& e9 d
然后加葱姜辣椒酒煮开,自然放凉,
6 G  _* p7 K0 M7 L6 q6 `味道不够的话,盐,酱油,冰糖,味精,香料包,轮番的补上~~~

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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味,9 F' F4 ~4 _6 ]  u% \  i
适合做卤水材料,
; x. F/ M$ E+ U5 K* }tvb now,tvbnow,bttvb放在卤水里,$ Y* o( b( x4 n
小火微沸半小时,
9 [3 j3 A+ P; f% a公仔箱論壇关火浸泡几个小时入味就好,
+ B/ O0 w3 M2 p% }3 Z1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我是拿它泡了一夜~~~


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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋~~~

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