一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
% j, v( ^! E1 v2 ^) I" V当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，/ M" ?/ _ {' M6 k; ~8 N
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
; u: B! x$ U, n2 h& r4 O4 j公仔箱論壇前几年做过一锅卤水，
- l, D9 l3 {3 x% z% i4 J K5.39.217.76做的已经很不错了，tvb now,tvbnow,bttvb+ Z- l8 \" }$ [" U. y
可惜保管不善坏掉了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^+ b9 Q6 X2 b& w; u: N7 P
后悔很久～～～
1 q! {3 f' e/ e' t5.39.217.76前些日子，
/ X; }/ w& e) O3 e6 A& N; W卤了一锅好料，
7 o7 y- F' h% z) S+ x. P公仔箱論壇经过好些天的反复投料，试验，
5 U' `0 b0 L' a4 c' x8 |拿出来见人～～～ 8 K8 J2 p$ @- L+ ^+ d
锅底，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ t* ^# _2 s& e: O
水加上浓口酱油加冰糖加盐，tvb now,tvbnow,bttvb, ^; p" N7 _, e p1 _; `5 l
一些酒一些辣椒，) Z* {* y" W+ I* p6 ]
投了几个卤料包，tvb now,tvbnow,bttvb* R, v3 c1 B* b
外面有买，也能自己配～～～
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5 a8 k% P; s! A W煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 5.39.217.76: ]; P7 S2 R: D& i7 f! W; H
买只土鸡整理干净，
) p/ u8 Z {$ ~9 M- {; i8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 g0 D8 q3 c' o5 }' U
香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ tvb now,tvbnow,bttvb9 N( {6 F' |5 Z1 Z% ^4 J
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
z# ^) B! v: k1 ? L" y6 {3 R* i把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f$ a7 ^2 ?. i+ a8 G8 r7 I1 j6 Q
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
! X3 \5 d0 M9 d# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，tvb now,tvbnow,bttvb9 W( N) ~3 s* T8 o# A7 J9 v; l7 G
适合做卤水材料，* A! C$ L1 P9 N s, e
放在卤水里，( l4 n6 x2 r# E( \5 @, Z- S1 Q
小火微沸半小时，
L0 O5 e- u) B2 h公仔箱論壇关火浸泡几个小时入味就好，
! [3 D! ~0 o" utvb now,tvbnow,bttvb我是拿它泡了一夜～～～ + r J& n8 P$ ^9 h9 I* r: N
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2 v; Z3 P3 Y# h: E# c$ C" [. q公仔箱論壇鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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