一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S. ?% b3 `& X J7 o* j2 w: m* L+ X
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
& l, p$ ]7 |7 x3 Q6 a- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
8 Z' X6 K' H& X- [" C1 e L. `公仔箱論壇前几年做过一锅卤水，
& u) Y" f( S5 r, z5.39.217.76做的已经很不错了，
2 |+ ]2 T& G' B2 k可惜保管不善坏掉了，5.39.217.76# @; [6 r# N G, W8 g% L+ S+ r
后悔很久～～～
/ K: N) S0 A2 v5.39.217.76前些日子，
* U; I, p9 n+ O6 a5.39.217.76卤了一锅好料，
$ X3 ^/ j! }5 j/ A! \经过好些天的反复投料，试验，
4 Y0 S. V) l/ H5 M6 X% k+ N$ D0 a拿出来见人～～～ 6 @) K E. n+ c* X1 ^& b/ p
锅底，5.39.217.76, U* ?! Z' C x. s- ^
水加上浓口酱油加冰糖加盐，9 a6 t4 d' K$ e& |3 N8 X
一些酒一些辣椒，
- ~( r, e- C2 j2 G% t7 H& E投了几个卤料包，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M/ q& G- _9 g! `8 u& Y8 ?9 i
外面有买，也能自己配～～～ tvb now,tvbnow,bttvb' T, O. t. I" M0 l7 S9 F- _
tvb now,tvbnow,bttvb5 l( d, U2 ]* V, y2 t* m
煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ ! R! P+ p: C% G0 s% @$ T
买只土鸡整理干净，公仔箱論壇9 b0 j% N& _" w x. |7 v
开半扔锅里煮到断生～～～
4 X# {3 H2 y! A ?; ~! j
洗干净，和牛肉一起煲～～～
6 L9 {* U8 C$ \* t% Xtvb now,tvbnow,bttvb
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ tvb now,tvbnow,bttvb$ Q" A) F3 E7 O
1 [8 |5 n. r q/ L0 d" i" E( a3 P- R2 X5 mtvb now,tvbnow,bttvb
汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
6 K2 K& `: S% N: ^: Q% s香得很～～～
7 L; U- e* F3 P# ]0 X/ _7 p% t5 H( Z2 E公仔箱論壇
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I/ y8 o7 |, ? l* ~
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，. }. s7 I# S% P2 ~; e' g
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，公仔箱論壇' e) |# ~' R' _) h4 L$ A
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，( P: H+ [9 c! f* l1 ?, {- u
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
U' K7 S( s0 s( k1 s* W5.39.217.76
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，公仔箱論壇2 c8 C1 M2 e D
适合做卤水材料，
% @0 {% b2 i' l! v公仔箱論壇放在卤水里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b" M7 O% z, l7 w8 Q7 p% @% ^
小火微沸半小时，$ g5 h# J2 P! E; M9 J# r: f
关火浸泡几个小时入味就好，, E, H! R, w+ \5 A: L0 v
我是拿它泡了一夜～～～ 公仔箱論壇5 U2 d) V& b; D
tvb now,tvbnow,bttvb* s9 ] E! i3 i; ?- i/ g) X4 C
S ~$ E* _) \. S' F) k j
. J6 C7 A: _3 ~) a9 r' k/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ U' f5 S( B6 b2 K. b. {: u
5.39.217.76, m! j- Z, J ~- K* |3 y6 ?, v0 L
) y# }8 y% C9 ~4 }/ A" \
tvb now,tvbnow,bttvb1 n! W {' v. t. g: R
, w0 c/ m/ q* M* P
鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
| 