[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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                        茶叶熏鸡
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: b! g7 |& E$ \" I' m+ G4 L3 q5.39.217.76菜系：安徽菜
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原料：
5 K2 K# r/ s2 _" t! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
" a  g1 A  R% f! U2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V1 |/ [: J, z- V! J5.39.217.76制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb, M. q5 @% u. k% J6 i# {/ a& h5 i
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；/ \5 M* y+ d- I/ F1 n9 O. I
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；* x& a9 w& T$ p5 V% x' Y
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
& _/ i3 w! e. r$ e. e9 r8 ^5.39.217.764.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；" B( N% Q8 V. G0 h1 e' ?! r, E
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；5.39.217.760 k. J0 a( S( v  m1 \
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。