[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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( D9 i2 |5 L6 s5.39.217.76                        茶叶熏鸡3 R# }, M! E. J9 B  g- z$ b9 X
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菜系：安徽菜5.39.217.769 l6 \% S" b. H, e" K

! C+ i& V2 c! U4 g: ^# ^原料：) L$ |* f+ j& [& m5 K( U
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
4 ]. W, h! O+ b5.39.217.767 l+ K. w0 c& }. i, D  L, {% M# }% U
制作方法：
' Q4 q; f$ F* G& n" p' N) [公仔箱論壇1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
4 t! g0 W8 O2 a! u+ J. jtvb now,tvbnow,bttvb2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
# M# J( \' C" v& b) Z' d& M公仔箱論壇3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
$ |4 d& H2 }9 a- g  L. Z6 W4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ W  ?# H' p
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
" o9 H0 e/ v2 Z5 c3 Z) y  x; U& T5.39.217.766.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。