描述：茶叶熏鸡' t/ D7 x" ^/ f7 L
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% D- ?7 y, }. [# E% r 茶叶熏鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u# |' N+ K+ w9 k2 V' `& G7 Q
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菜系：安徽菜
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+ R" Y4 p+ }3 K+ gtvb now,tvbnow,bttvb原料：
- j" N3 M1 L4 ^1 T g; P公仔箱論壇嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
" H F" Y* c0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 p! F# p. B# [2 u/ r( c
制作方法：5.39.217.76+ s4 A$ d" Q7 ~4 v8 F
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；, N4 E8 v7 I1 n0 u2 v: m
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& V% L6 n3 C3 R1 o
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；tvb now,tvbnow,bttvb4 o& C# m5 t% W l
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；; M! Q& _* _# i/ m, U* M
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
$ p3 i2 z0 V1 u$ S& e0 V公仔箱論壇6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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