[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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+ ^5 Q1 S) L% A7 T( ^                        茶叶熏鸡
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7 A% Q+ p: n, w" T: }5.39.217.76菜系：安徽菜
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+ I. t( f! I+ c% b7 q. G公仔箱論壇原料：tvb now,tvbnow,bttvb  \9 L: q( T) [1 D6 X
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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制作方法：
  K. y9 }+ M' }: L0 ?9 z7 y' f& D$ mtvb now,tvbnow,bttvb1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
2 Z0 T, ?& W/ ]4 e$ F公仔箱論壇2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
2 u0 \, H0 y% X# K* K) P! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?% |/ S+ H! c- V! Y: Z. d
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；公仔箱論壇" Y+ P3 D( {- q+ W. s, j" x3 V2 i
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；  {8 s" F% W& W1 X% ^
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。