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6 R) Q* z. p5 e- s5 u6 Z5.39.217.76 柴把鱼5.39.217.76( L2 C2 r( r4 W* U% L, C2 Q( e' v
" b0 O7 F* n: d L5 w公仔箱論壇菜系：湖南菜
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原料：1 t% W0 l% i$ p8 G% i: X
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
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* o( |& q" }$ S! Y5.39.217.76制作方法：5.39.217.76' W# `1 Y; o' [& a9 K
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
; |% h0 g I" l' W. R3 X% B公仔箱論壇2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；5.39.217.761 K* m; T# m" t
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
; Z: G# Q+ e# c3 z3 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；tvb now,tvbnow,bttvb& a, r9 @$ W; M2 o2 ^
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。5.39.217.76, ?- o# h- I# g2 `
X7 r; i* J5 v [" _) ^4 H5 Y特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
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