 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
" M3 C$ t+ f" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
0 T" }2 Y0 ^/ {* D5.39.217.761.預防腸癌
x* S% Q5 N' F5 V" q; u% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。& W! ]3 Y3 M8 S* n0 }
2.防止心血管疾病
- ^( C! p, o2 r5 S! ]) wtvb now,tvbnow,bttvb黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。公仔箱論壇4 O o2 D9 K2 E# h r
3. 減輕糖尿病公仔箱論壇# b* T) l0 T& c* T- ]4 i1 F
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
( s% Z' ]* D. W) n* s2 B2 a; W4.降血壓
/ x* M* A+ A8 S$ n' G公仔箱論壇黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。1 j% o0 T! `$ ?) M
5.維持骨骼健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _ V, ^, z/ M* G- o2 Y7 ^ s
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
0 D* i; q: @: H# x" C! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]7 C1 Y' O; X
》怎麼吃？tvb now,tvbnow,bttvb7 G& u6 q; @- x9 u. o2 V3 i
除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
, j$ v* K s* t: o4 |4 g1 Y黑豆濃湯（1人份）作法如下：. c) R' t. U% T
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁5.39.217.76 k" Z" T" i2 a6 w2 [
作法：
: g! L! K+ Y YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豆要先泡過水。
- D- @8 x( n) |" n7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% O9 E6 y5 o2 ]; l2 ?9 Q' ]
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。公仔箱論壇- \) x& W. q, x
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
m/ H- |8 M* M. [2 G1 D2 q3 m5.39.217.765.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。tvb now,tvbnow,bttvb7 {7 u5 t5 Y( |5 |' _5 \
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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