想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！
8 {/ h' m' l) H) `4 b 第一步 望
6 B* b% t. D1 b7 m5.39.217.76 先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。
}$ c" @& O3 t% Ttvb now,tvbnow,bttvb 第二步 摸
# C4 C7 @3 ^8 J# Y# a- Ltvb now,tvbnow,bttvb 摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。公仔箱論壇* P9 z) o0 z! B3 c7 l7 V
第三步 听公仔箱論壇# V: h* _# I1 y. f8 q, j( D
将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。9 A- O+ X* x; W6 a% R
第四步 闻公仔箱論壇, B$ d+ c1 c. g3 ?. d3 p
好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。tvb now,tvbnow,bttvb D2 \5 D- X, o0 y) ?
第五步 试/ i# T/ ]6 V7 A' A/ W
评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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