想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！ 公仔箱論壇6 I& h0 j" z8 ~/ C
第一步 望
! T* f- V' c1 b5 o7 ntvb now,tvbnow,bttvb 先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。tvb now,tvbnow,bttvb& D9 d" e0 I, k
第二步 摸
+ w( e4 G; Q m- G5.39.217.76 摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。
3 ~7 u- U: J* F$ a7 |% ktvb now,tvbnow,bttvb 第三步 听
' E- @. g2 S, Q" [2 w 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。4 L0 l3 V% {% `7 t
第四步 闻
1 ]* G' [/ z- E6 w J 好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。
3 N' U: W/ r* I- M b, m公仔箱論壇 第五步 试公仔箱論壇 {# @( R! e) J: B5 _3 `+ N
评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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