除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J( b) D: R& X' ^. O6 C, ~
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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g+ Z8 z" N' D葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。公仔箱論壇0 J' s' C3 W* `' x8 q5 k
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大都烤鴨
6 s% `# Q7 Z# w' H, a7 w 地址︰尖沙嘴河內道K11商場( v U/ J3 J' x- j, ?
0 Y! i9 f" p0 e ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。tvb now,tvbnow,bttvb1 x9 C" @; f I: B% ?- ?
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酒糟三弄 $88
% D) d+ |0 P" i* U atvb now,tvbnow,bttvb 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。% A" I# y0 C }* V" _
" s4 F$ B' F+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 農家蛋蒸半日鮮 $288tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 S! I1 [$ L% s7 h
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 J& h' V: z6 c4 w
# D4 ?! d( z# a- L' J4 x' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑松露素鵝 $108公仔箱論壇: y3 m1 N/ J# k- p/ E6 t
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。5.39.217.76, X7 w/ b- ^4 l. z- W! d9 B
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葵花鴨脯 $1686 u0 U9 t+ \6 f
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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