除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H9 X0 L6 h) }1 A/ l* ~+ P3 A
& y2 O9 u! v9 n3 {3 [. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。& s8 ^6 W! `3 T- a
! V% S) R! d& Y$ d; H' D, A- ` 大都烤鴨* W; A7 b1 L' \' J# T2 J5 } g+ p
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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, }1 e" K1 [$ N3 c$ O5.39.217.76 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。9 i" \0 |; N, `; j1 q
5.39.217.767 `% J4 [9 x4 J/ ~2 r$ n% k
酒糟三弄 $88
+ a% u$ b( c5 G' N 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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農家蛋蒸半日鮮 $288
1 \) E% P9 _) g7 p5 E6 m7 I4 G 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。+ p A9 q* V& P/ ?& ]( f: [( B a
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黑松露素鵝 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# ?- t% h# ?" W* W6 z
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。5.39.217.76; [1 ]" I9 O: Z8 c% z
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葵花鴨脯 $168tvb now,tvbnow,bttvb/ ~0 D C( x" ^" \, j6 U
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。5.39.217.76: c% B4 ]; H" u. v) p$ [* q
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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