除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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& \2 t5 a' a3 z雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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F8 u8 X) h$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。tvb now,tvbnow,bttvb" j$ @7 Y/ t" Y, m9 g) g7 l& D p
0 @5 E9 D4 E# z) ?7 d5 e 大都烤鴨
, p4 k1 m. c1 |& h* V公仔箱論壇 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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2 D6 N7 k$ R7 v3 ~; v公仔箱論壇 酒糟三弄 $88
8 f1 t& M- T! T5.39.217.76 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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農家蛋蒸半日鮮 $288
! I1 E' _3 C* h3 c* O+ T1 Ztvb now,tvbnow,bttvb 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。公仔箱論壇# ]+ \9 w! I3 p$ z w+ @" D# `& u
5.39.217.76, _5 u5 |% h; |0 u% O
黑松露素鵝 $108
+ F r* l2 l% L5 p/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。公仔箱論壇3 `, z& c2 f' w+ T+ c
5.39.217.76! N. n9 r; T" [, [
葵花鴨脯 $168
6 C; W6 `8 R: \ D1 x4 f公仔箱論壇 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。公仔箱論壇' x! {2 `) ~8 K. \. _
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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