越南人愛吃Pho（越南湯粉）外，還喜歡幫襯街頭食檔，邊喝冰凍啤酒，邊啖傳統小吃。想感受這股飲食文化，現在不用到當地，新店Chôm Chôm以越南街頭小食掛帥，食物經改良後，更能迎合香港人口味，再歎杯冰凍越南啤酒，用餐氣氛輕鬆自在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, w) s" I. H4 t4 T
( f2 s. B3 R; R% h3 C# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於中環蘇豪區，屬新派越南餐廳，店名解作紅毛丹，是當地盛產水果。新店裝上黑色的窗框、地板及吊扇，配以木椅、雲石，加上柔和的燈光，裝潢型格。( G& H y+ z* Z8 ~, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J% s+ u! b5 L3 v4 }
店主兼主廚Peter Cuong Franklin是越南人，曾任職多家世界知名餐廳，雖夥拍西班牙餐廳Boqueria及意大利薄餅店Motorino的老闆開店，主打卻非Fushion菜式，而是河內街頭美食及越南啤酒。Peter表示：「越南人嗜飲啤酒，愛幫襯街頭攤擋，邊喝酒邊吃小食。」
5 s7 H* j% B& t# c7 [tvb now,tvbnow,bttvb
& Q% V9 F5 F; P公仔箱論壇新店除有雞尾酒外，還供應六款啤酒，當中一半是越南啤酒，包括Saigon、333及Sapporo（Vietnam），味道清爽，容易入口。此外，還有富特色的歐洲Draft Beer，像主廚推介德國啤酒Maisel's Weisse Draught，味道層次豐富，麥味濃郁，按當地傳統以小杯盛載奉上。公仔箱論壇+ {8 C2 u: C: y. ^1 M$ h- K3 J
% W3 J$ O& l" q! E. Z7 k# ?公仔箱論壇越南有不少街頭小食，如燒雞翼、米紙卷等，美味卻賣相平凡。主廚Peter將之改良，變成精緻美食，更適合佐酒。像惹味的Shaking Beef，大廚在鑊內炒香醬汁，再加入牛柳不斷炒勻，這個步驟稱為Shaking，令牛柳更加入味。另引入特製炭燒爐，以備長炭燒製肉類、魚類等，好處是不會產生太多油煙，相當貼心。
5 u, H' g" n' ^* Y# F1 Atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-8-19 01:16 PM
| 