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原料：各式香菌(羊肚、松茸、牛肝菌、香灵芝、竹荪、鸡枞) 共200克、枸杞少许。5.39.217.760 r9 W! ?% Q! z$ e- r
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调料：绿茶粉2克、红茶粉2克、时蔬25克、盐和冰糖少许。
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做法：
' h/ M' L7 t# q% z1 L+ e 1.绿茶粉加盐加适量开水调成咸味酱汁，红茶粉加冰糖加适量开水调成甜味酱汁备用。- }4 k& H. e* Y3 D- @! S* Y0 H
& g, f# {# @ m1 W4 [- _ 2.各式香菌提前半小时泡发，入煲锅，大火烧开后转文火，褒煮半小时成鲜汤后，将汤盛入茶壶，将香菌盛入茶盅。5.39.217.766 G" |" l+ `1 Y2 R5 x* j) W
4 \. [+ _: C d& q/ G5.39.217.76 3.将喜爱的时蔬洗净入沸水焯一下，同样装入一个茶盅。此款菜品食用时，将汤汁倒入茶盅，就着香菌和时蔬吃，如果口重，可以再蘸酱汁食用。
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●甜味酱汁最好用冰糖，因为冰糖口感清澈香甜，而绵白糖较为腻甜。
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●建议燃烛以保持汤温热。但要尽早食用，以免时蔬和香菌蔫掉，同时也避免汤汁挥发浪费。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]. C9 M; U. c* h* {
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5 }5 A* { k( B, [7 \# Y3 _5.39.217.76肉酱芝士菌菇 tvb now,tvbnow,bttvb# H3 ~# M9 e1 ]) |# |2 Z+ U
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0 |" {6 Y! t* s4 D5 B- r* C" F 肉酱芝士菌菇
+ o& g" ] s+ F3 ~8 u) C7 n 原料：菌菇200克(蘑菇、鸡茸菇、香菇等)、肉沫100克、奶酪丝40克、洋葱20克、大蒜头2瓣。
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调料：黄油15克、盐1/2茶匙、罗勒(或者香料)少许、胡椒粉少许。' R8 L0 P" W$ _) y) ^! ~6 E Q% t" [
0 V) _; K$ y, h6 ^- N 做法：5.39.217.76$ \0 G( Z/ ?) p+ ^5 _' E2 X, A
1.菌菇洗净切片备用；洋葱和大蒜头切沫备用。
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2.锅烧热后，改中火，放入黄油，化开后放入大蒜末和洋葱末炒香，倒入肉末翻炒，散开后加入菌菇，继续翻炒到菌菇软扁，然后调入盐、黑胡椒粉、罗勒翻炒均匀，盛入烤盘。
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8 l' j$ x4 A9 L( D, E 3.在烤盘内再撒上芝士丝，入170℃的烤箱，烤到芝士表面金黄即可。
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●奶酪建议选用马祖里拉，一种低脂半软芝士，吃的时候有拉丝效果，且脂肪含量低、水分多、口味相对清淡。常用在烤制食物上，比如：匹萨和一些小饼。 公仔箱論壇: b2 t% ]- O0 }/ F5 w( W
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茶树菇排骨汤
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8 T4 r: H/ Y* |- Dtvb now,tvbnow,bttvb 茶树菇排骨汤
y: E* d+ Q& C# f6 `0 T+ ?2 k4 S公仔箱論壇 材料：茶树菇100克、排骨200克、去核红枣10枚、姜片一片。
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% D' h0 a, p% A3 z' R* p 调料：盐5克、味精5克。
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做法：公仔箱論壇+ M8 D* G" g( g" a
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1.将茶树菇、排骨洗净备用。
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6 c& M, U4 m* ]; b 2.将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火烧15分钟，再用小火慢慢炖上一个小时，关火放入盐、味精调味即可。
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●茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 |
發表於 2008-8-8 01:49 PM
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