这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力0 N- \4 h) C! g, i2 t& i
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）公仔箱論壇3 Q7 D9 S4 }- P0 d
蛋黄 50克
' V% m: g2 @2 u- \1 V* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克
3 ?8 L9 G" `6 B9 |! j, Ftvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 110克
" `' {% T% s- O$ }巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力） U* C' O3 ^( H0 c2 x
无盐黄油 95克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^& S( w1 {9 A% l
蛋清 170克5.39.217.76- A# V; U5 t& L& M1 H) s
可可粉 12克+ U0 Y1 U, [! m) D
材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O" s9 Z V/ V2 E0 j
动物性鲜奶油 400ml公仔箱論壇' ~! S# F F: s, M& e9 k9 U
细砂糖 50克
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做法：
1 |$ s+ W3 Q7 ~1. 将黄油和巧克力隔水融化。5.39.217.76 ^: w0 _. I, k! w, z
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
0 J+ A* s' x- |: s. I; X( Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。8 x6 v w0 g3 R& B' E1 C
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
& }, G' T% h" ^/ e: j5.39.217.765. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。* M+ D* o0 Z# ]" F" U
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb* M2 B0 G. Y* S; R9 `+ m$ y& |, g
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
+ t( _" F9 ?- z5.39.217.76这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
" o2 [( I3 U N+ J9 {8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。9 _) g% y; J3 q J
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。/ r; c, Z# T+ b) c `
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvb now,tvbnow,bttvb. k/ i& a( ~6 u4 _% O
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/ X/ u2 h. u/ T5 p* H5.39.217.76以下是过程～～
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- C6 o; T/ P) ]; ~! F& l5 Vtvb now,tvbnow,bttvb这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb5 b. X1 C3 l" k
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4 Y3 Q- r$ e0 ?6 N7 Y* R& o为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！. t8 ?. Z: K# k, F- }
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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