这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
T* Q9 c: v y, Z& [1 V0 n5.39.217.76蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。5.39.217.764 N. d% P0 w- Z. R2 w4 J0 P
: A( m, @/ B" I; v/ T( z公仔箱論壇材料A（巧克力蛋糕）
& o% H+ A) ?, a7 R# w公仔箱論壇蛋黄 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @. d, p0 ^2 b$ N7 }
鸡蛋 35克" m- x( V" I" ^: ]4 ?: h! S, g0 x
细砂糖 110克
) K& ~$ [- }: j8 u5 Ltvb now,tvbnow,bttvb巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
( H# M! t. C! B" v- a2 N- Q! Dtvb now,tvbnow,bttvb无盐黄油 95克
& x4 ~% N" B8 `0 q" B- H I% y: t: }6 H蛋清 170克
: {1 O% k# k# Q1 A) i, {2 M5.39.217.76可可粉 12克; A/ I9 Y+ j1 i" T+ B5 Y
材料B（夹心用奶油）
0 G+ C7 A& n0 y7 D) }$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。动物性鲜奶油 400ml! c, C6 {1 _: |$ t7 s" w
细砂糖 50克
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& [6 Q9 R# k% x# w4 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：$ T$ I, o! D! g1 G0 H; a7 e
1. 将黄油和巧克力隔水融化。4 b- j$ w5 w* a% ?. C
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
( a5 M* |8 ~2 c% J* t" d0 a% E% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。% ~5 Z" Q6 k8 P, h- \; Z
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
. D% Z/ L$ F m8 h5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。" V6 e! ~- i4 m
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
' r% P# C$ M( ]/ T |; ctvb now,tvbnow,bttvb7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）6 p1 E! C4 Z% A
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。# S6 [! Q7 X0 M* N0 v- }5 |
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。公仔箱論壇) o j2 b; B: [. V v
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。公仔箱論壇9 M) P5 `$ }8 x+ `$ V9 [- a1 X, _
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
* ?+ w/ H" H. d; S公仔箱論壇5 P/ d: c- Q: w. Z% i/ l; g9 d
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以下是过程～～% H5 U2 i9 {" v
M9 g/ p. k- N C/ Y. n5.39.217.76这是融化好的黄油和巧克力：9 \5 N: A5 m, g, n) k; p
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. F% p$ y7 o/ Z. L, V8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o) r- z: O) |0 \6 V) I
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& e, `% t' P3 v5 d5.39.217.76为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！公仔箱論壇' Q j7 \9 Z0 _! a/ r) f
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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