这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力tvb now,tvbnow,bttvb- r7 ?7 u& \. V) |
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb; u& V+ F- ^' j) a
7 M# ]# l" U+ o" h材料A（巧克力蛋糕）
4 d$ W; T; y, E# [3 E公仔箱論壇蛋黄 50克
7 D2 |! Q$ b6 ?7 M' t3 o4 q公仔箱論壇鸡蛋 35克
7 c4 D" ^! e) Q& A+ X细砂糖 110克5 F* f' u: W' Q( X; G
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）/ I* f* C( d0 _0 D
无盐黄油 95克
; I! d' b! [; D9 W% c# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克
8 i6 m4 T% `/ P9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 12克5.39.217.762 T0 e9 U% J4 ?6 c0 w
材料B（夹心用奶油）tvb now,tvbnow,bttvb$ R: t. U8 P+ c& A& x- p
动物性鲜奶油 400ml
) C2 [+ Q+ K& F. `& K8 E" ~7 ]5.39.217.76细砂糖 50克
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& |) B& h$ S! e( O8 H+ c: L0 w公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 h \3 {5 P& b/ W; i6 r
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
1 H3 W; h" l! w- v! j- h$ ztvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
6 Y2 u; i, O; o$ B5.39.217.763. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb: V0 O" u. o5 L( r9 h
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
. m# q3 q3 V4 g5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。5.39.217.76) ~5 ~$ w D/ X) t' V" D
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
/ d+ u' M' b5 w- A7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）公仔箱論壇7 K% k6 E! _& J- J: {3 E
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。! O$ R+ @% k* K* X$ e$ x3 I
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
7 A" P) S8 `$ ~5 e公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J+ r1 Y) {5 e* O2 |' T: T
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～0 P' B. y) Z8 f) @5 w- J
' c$ u) ~5 h' W0 J- f4 ^. o5.39.217.76这是融化好的黄油和巧克力：5.39.217.76 w! H; O g6 h: |" Q" T0 t
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1 _& Y. ]8 X# L4 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {7 O" n- y0 j! q
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5 J+ o+ S4 O3 _$ N+ j5.39.217.76为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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