这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
& J" ~9 J3 ^+ e1 x" Z+ Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。公仔箱論壇1 e+ L" X4 ?8 |' Y0 Y' ]' D6 P: j2 I4 ?
/ |% m& I' _1 O& R7 L公仔箱論壇材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^0 C' |4 @8 h. D! H
蛋黄 50克
' z' q! ^6 R5 A0 m公仔箱論壇鸡蛋 35克5.39.217.76' H; O2 D$ P1 Y" J% T$ j
细砂糖 110克公仔箱論壇# h) o: u1 P8 @0 u0 J- k
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）公仔箱論壇$ J2 `; ?& A [7 E. `8 A
无盐黄油 95克* O3 B! g- D& r m- U/ R( K
蛋清 170克
% b0 C/ X8 J: A- ^9 ^6 G! \5.39.217.76可可粉 12克
8 l$ d6 a1 c/ f- _ q材料B（夹心用奶油）5 N6 _% l& W2 y4 P# @+ }
动物性鲜奶油 400ml
9 z6 k9 j8 n9 m+ S5.39.217.76细砂糖 50克
) G1 |& q6 K9 I% ]6 D2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f! G, }+ u9 k1 Z m7 `; U
做法：
- z' g+ s; P" `( _3 i5 R6 \: ?9 w1. 将黄油和巧克力隔水融化。
2 t3 j# l) n4 y/ s9 j公仔箱論壇2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。0 K* ]. ^/ N6 Y- ~6 [2 c7 o8 S& E6 H
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。1 Q" d2 d$ a! J* Q) f( S) @4 @
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。公仔箱論壇2 g: Q+ ~5 H/ L. D7 C$ U+ y! J! r/ V, ^
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。& _. m; V Z2 o0 x% e) J2 W' z
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。* ^3 _- U* W! f w9 Y' f
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
8 C/ L8 K+ _$ M8 T, v% i- |这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v& x5 T1 m {4 y
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。% T. @. C1 `5 {( L8 Y0 w3 k2 c8 n/ ~
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。5.39.217.76$ a& @' l, U4 a3 j7 |
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvb now,tvbnow,bttvb! _+ p# K, G6 g9 p
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以下是过程～～公仔箱論壇/ N: G" t7 H. t, z
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这是融化好的黄油和巧克力：
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( S5 K; S$ Q1 q+ q4 `% i+ \为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！5.39.217.76- q4 d, L' c+ d' Q# W# E# W
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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