这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
9 D* o9 f: z6 c: n$ K) o2 S3 ^蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
. V3 g/ A2 A# T5.39.217.76蛋黄 50克
& P2 Y! G5 `0 F! x& I0 M% D% Z$ Q鸡蛋 35克0 g) n7 |+ N0 W* Y7 v
细砂糖 110克
) m! M7 F5 V" ]* B5.39.217.76巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
, k8 E4 v, Q( Q- t- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无盐黄油 95克5.39.217.764 v7 T# K' M5 \1 ^5 _0 }" f
蛋清 170克
' T. p+ r" e! ptvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克
! e: X8 F3 T2 X* [4 ~- i材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L8 }1 l8 a+ m
动物性鲜奶油 400ml3 b% s# y& G. D
细砂糖 50克
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8 v4 C% v, s! q2 |tvb now,tvbnow,bttvb做法：
, A6 n( f$ M, {9 O2 Q% R# P6 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄油和巧克力隔水融化。1 s% Y$ [; t* }% e
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。5.39.217.76) q" ]/ }- J/ u+ p, t; G
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。- {0 l3 H/ [3 z9 h; M1 a( A) N
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?8 f7 q Y; G: ~
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvb now,tvbnow,bttvb$ W3 ~: O5 N8 X e( A& K
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。; `4 @7 v' c8 A- V, K& f4 w
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
F( ]+ P1 W& a, s6 \& a! v这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
4 u" A5 C( q! [6 [4 c P8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t. A. ?* n/ v9 u# C
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
9 g5 X! l3 t7 Y% V10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：; y2 S" Z* R1 U. o' V% O O7 S
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公仔箱論壇- G V( G: J% Z
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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