本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-17 02:06 PM 編輯
* L' J; W$ V% Q. D! I5 u: @# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a% K' g, @" G5.39.217.76經營餐館除了可以把美食帶給食客，對店主來說，亦是透過美食傳遞訊息給食客的舉動。最近在西營盤落戶的Grassroots Pantry，除了供應全天然素食，更會舉辦健康環保講座及有機烹飪活動，雙管齊下，讓有心人吃出素食的意義。歐陸家居教室位處西營盤隱蔽一隅，店前擺放了數張露天桌椅，旁邊種滿植物。店舖下層只有十餘個木座位，配上小鳥圖案牆紙和掛在牆上點綴的香草乾，營造出一種歐陸家居閒適。閣樓礙眼地放了一張大餐桌，店主兼總廚Peggy不時會請來健康教練、營養師、環保達人甚至有機農夫在這裏主持講座、煮食班及工作坊等活動。原來Peggy之前在Homegrown Food開班，自立門戶後就不定期舉辦各種活動，讓食客在舒服無負擔教室下吸收環保養分，正如中文店名「豆苗居」的小豆苗。
9 J' y5 b" n' I2 B; f' j- s5 r2 E- j" d) g8 O8 e# V8 m
法國印度素食細談之下，得知Peggy來頭不小。她畢業於加拿大藍帶廚藝學院，更曾在滿地可Brunoise、日本半島酒店和香港四季酒店等地實習和工作，擅煮法國菜。茹素超過十年的她，從各地菜式中找到靈感，加入自家想法炮製成素食，所以餐牌上除了有Risotto、Linguine等洋食，更有日式蕎麥麵和泰式青咖喱等驚喜之作。因為店內駐有印籍廚師，所以餐牌上亦有印度薄餅和印式豆泥等風味菜，實行把各國素食擺滿餐桌。. Q+ O1 g" I) A6 y0 E! T L
5 k7 z1 t1 b3 o* H. b公仔箱論壇時令有機菜食譜Grassroots Pantry堅持採用來自Homegrown Food、有心機等的有機農場產品，Heirloom番茄、意大利青瓜、牛油果和粟米等，均是本地農夫的心血結晶。由於不時不食，所以貨源不穩定，餐牌亦隨季節時有改變，這亦是崇尚天然的表現。與此同時，Peggy亦主張無添加地自給自足，除了把食材加工過程如烘果仁的工序留起來自己做，餐廳內更有一個小型香草園，廚師可以即時採摘新鮮香草入饌，非常環保。" M5 R" P7 v/ n7 Q
% D. ~( \* N/ z0 ^: ~$ ^7 c5.39.217.76緊貼原味食潮Raw Food是最近興起的一股結合環保與健康的食事風潮。主張用天然食材，以低溫烹調保留食物的原味。為此她炮製了不經烤焗的Raw Blueberry Cheesecake，以椰子肉取代芝士再抹上藍莓凍，果味天然。Raw Food菜式不在餐牌上，客人只需預訂便可細嘗。此外，餐廳亦細心引入Gluten-free（不含麩質）的藜麥（Quinoa）意粉，讓對小麥敏感的客人也可試到招牌菜Mushroom Linguine的味道，貼心程度滿分。
9 B m o9 K c, I/ L" @ K: y* p5.39.217.76: b3 p# Y: `+ h3 M
REVIEW2 H, N& Z* s: b5 H! J8 M, J1 M
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）, o5 f1 \- |2 u, X2 n& D6 c
好味指數：★★★★公仔箱論壇* n+ R4 J- m+ _. z5 l% v; F! N
必試推介：Spring Risotto、Veggie Brown Rice Burger with Avocado Salad
* ?# u, P- H4 n$ `8 a5.39.217.76人均消費：約$200公仔箱論壇+ X% }2 N) d. E# j$ U* f
撰文：盧振宇 公仔箱論壇# M, ?' H W6 Y* ~" \: s: ]* L i
攝影：梁偉德公仔箱論壇" o- D% g3 o! v: B- A9 m H8 T, g
地址：西環西營盤福壽里公仔箱論壇2 @# X1 J1 e" g/ w; }7 H
|
發表於 2012-8-15 08:46 AM
| 