菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
2 G( c2 b0 B+ |3 c; @1 btvb now,tvbnow,bttvb才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
4 L3 U7 `! S6 h. K8 r调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)5.39.217.76) C! Y1 E% H( D' O9 n
方法：5.39.217.766 Q4 G1 d7 m, j, R
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。公仔箱論壇# S1 _) ?8 c/ g
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k8 e! k2 V t" ]. q
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。公仔箱論壇5 k8 s k2 N; P' d
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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* }* V2 T/ t# l1 T完成tvb now,tvbnow,bttvb( j1 h- G! S+ d3 D+ t0 l6 [) d
' W( O& i' t# S厨神贴士
" p3 G* @; Z, l: A 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
" [- G# g' `" r* P* m" x8 ^ 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
4 n, ?' L U& u 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。3 w* {; W! T4 l: W, N
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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