菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
% P( w+ R$ H3 n) |) K8 X, u/ T7 u, Z公仔箱論壇才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
% U0 f" h, ?0 Q5 O6 i调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
0 c# m6 `; }8 _6 U公仔箱論壇方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j7 U$ B/ Y( K) h$ d
: P9 H4 ?8 u! e# x: k2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 3 x4 s! ]0 ~ l
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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~6 y9 R8 o! n3 N5.39.217.763 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 公仔箱論壇/ l3 U y7 ~# R1 _* G& A! |- q
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9 o1 R8 z( m2 t# B9 N3 ?5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成5.39.217.76 K v* e9 l2 m" M$ Z* m( a
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厨神贴士* h, u E- G, h$ X; y" m) J
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
6 W& s) Z9 Q! t8 g* A i. R 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
) u) C6 L l. Z+ Y; `4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。5.39.217.76( R! ]6 k) H# W3 O$ L: c! X
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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