菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
! M- t; q ]1 ]! I: [1 N- S# t2 Mtvb now,tvbnow,bttvb才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
% I& J8 S t7 R) F0 {; _6 ?5.39.217.76调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙), Q; E; d7 K7 U* `7 B3 c4 C
方法：
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 , p# x+ T, `3 S; n- t3 M$ N
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+ x# ~* k% s8 o) o* }, W6 D5.39.217.763 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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" W" d8 z s5 w/ |' U6 p) p4 v5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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& @: N: X; Z' T) {6 C- o$ V2 ~5 z6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。6 f" t, i! `. S; Q Z6 B
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, k, n8 e- J! I9 |8 r) @完成tvb now,tvbnow,bttvb6 s: k3 Y: ^: B r/ p
" K1 v, c/ F: A* b( q厨神贴士
! c) n! B# I# O1 e5 D5.39.217.76 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。公仔箱論壇1 L ]6 {0 q4 ]/ z* y3 ^4 J
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
* ~2 h2 S0 A3 |& M公仔箱論壇 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @: P9 a7 m+ z0 ~# w$ @
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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