[中式食譜] 金不換雞煲

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材料
" e: @& J# v  ~( @" L1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片tvb now,tvbnow,bttvb7 z; L% @9 x* i9 R
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醃料
" o) V- b  j- u$ x公仔箱論壇幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
! x! V3 m" U6 n7 q# M- `" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n4 D# C! g/ q# B調味料
# ^& E! R0 I- H. O; Ytvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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3 n1 ^' v1 `1 g! }( P2 ~做法
5 J. e5 ^0 p: v- L5.39.217.761.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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) v3 ?  V' d+ z6 ]2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。( C6 V- u5 U  ^1 L
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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7 P8 f' Q- D* B0 [tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r; a6 s2 ~0 x; l8 r4 V- {% d" j
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 $ j) v  Q1 ]% O5 t% }