材料tvb now,tvbnow,bttvb7 Q+ S/ E( s6 `, M! f
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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醃料
1 c% `4 ~7 J" j, T. `8 ttvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙5.39.217.76" t( N( r" {! }! Y5 R! q1 j
; b' h% D$ D3 I a* U7 o" y5.39.217.76調味料5.39.217.768 e& L. x4 n o* I6 R
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許公仔箱論壇+ ^% c m/ h/ {; u2 C5 S
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做法
( L1 W }& e8 @; f5.39.217.761.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。5.39.217.765 T" f a* k3 J- H
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。公仔箱論壇3 t5 b5 s: ?# N, c
. V" e5 j3 S$ U公仔箱論壇4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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# @7 I; l& p( I+ I4 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B0 ^) u+ q! k. s; h" r
貼士
2 _% v+ I9 v7 Z( E6 x炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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