材料/ @% Q6 z3 Z) ~( g G. b' M
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M# y2 Y# w2 k! }! |; E
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 J1 W, d& z% P5 m& Z) j( b
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙; {; } V% h! ]: l% V/ u! L
+ d1 d4 D1 f) Q5 }0 N& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料( M3 c! h' _6 n, Q, Y
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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做法
# W {/ U% d# Y+ l; j$ I. c公仔箱論壇1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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2 Q' \( ~2 \& z0 T+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。+ r+ Y9 h9 T4 O! b5 L% x. z
" S4 N2 ]" C2 `* H5 G% u. N& w5.39.217.763.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。1 P7 Q# F, X. A+ P2 u# x( q) E( X
9 F: p. _: k/ S% m/ C1 n5.39.217.764.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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