正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。公仔箱論壇 ^3 u* F3 ?& J6 t* E Q9 S
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g3 ~0 d% k6 i8 m& M& Q# F9 y- E
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。5.39.217.76& e9 N& C: ?; B7 [" ~
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3 w2 {7 u0 b: e }2 p: E5.39.217.76熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。3 e/ K8 s* V$ O0 n3 k2 Q/ g- k I
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- f2 A* p) u4 ]6 D" F1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 G1 b) a8 [# n. _
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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