[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料
( ^5 i$ S$ Q9 {3 F) g麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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/ a0 A2 z% f6 D- btvb now,tvbnow,bttvb餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
  u4 _' `4 {8 ?& D6 U8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t, w5 T2 w# F8 H% @公仔箱論壇其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙5.39.217.76$ F" z- i% l; `* w/ m
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做法
6 b% a9 B. O+ l8 U6 g1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。公仔箱論壇- p$ e! b0 h% w  Z+ U& \! `7 N9 }

7 {! H, H. F- G6 x4 v3 O! l4 ]6 F7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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( v" z3 L3 Q. y. h) w5.39.217.763.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。公仔箱論壇' x$ g- m: v  x, h* D7 X. d" s7 N. v
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% U  q; g$ V6 M9 a" ?
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。