[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料
: }  A9 t- T7 }# {5.39.217.76麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
2 A# V! P1 e' R  \7 [* W8 d6 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~1 |+ U/ K5 A' U
餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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- h+ Y" f# j% g& \+ ?) f其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙$ h! R* d! j- u
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& R) s; x7 j8 \" J. N0 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法0 B# _* [: b! m; Q' W$ b- Q# C
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。5.39.217.762 p  d6 O4 O, j: r( Z

' T: b9 f' G, q# V  k) v8 V2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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& F# ^0 Z4 `+ G# R4 b4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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" B3 w! P/ j; \6 itvb now,tvbnow,bttvb5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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& V0 J5 `* {) }- o+ f* T5.39.217.766.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。