[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; x8 v/ h" K- U7 E1 d+ \  z
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙" J7 o4 l1 O; p+ B
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個$ \- p+ _8 d  ?

( t% I& f' G2 `" v其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙公仔箱論壇5 \7 a/ L; U% a2 _
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( Y, {2 f% ]& T( y5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m6 K. V+ \# d# |9 @4 R4 C! B$ @
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。7 c, g$ c5 [( `& z$ G
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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' Y3 Q- _! ^' s8 n, w: B8 ]" w; P- z公仔箱論壇4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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* W6 ?0 }0 ]9 u) r$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。5.39.217.76. ~1 K7 g/ P0 d4 ^& C
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。