材料
& m2 z- e7 l9 T2 A! M. ]5.39.217.76麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
* [% q+ C7 v2 Y3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 a @: c; O$ A" s
餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個* |5 H+ ?/ j5 e: \% S
$ R3 j4 r, @1 b5 m2 A5.39.217.76其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
3 Y. E& Z1 Q; G9 F$ U" i- B# c; [* w
' F4 D) F/ E% p- l. G# |3 i/ t做法
# P1 e& u4 } ]' Q6 o5 L% @公仔箱論壇1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
, j7 {8 |; ~! r# o) ^: [5.39.217.76
6 G: w" |9 _, T9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
& g* k6 T' |* K5 ^2 F" r# Z
# o. Y4 X: W R ^% I3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。+ o' E& c. K; z5 ^: C
5.39.217.76% W& h3 @8 _" m* D9 y8 Q3 h' X( K
4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。! r, q1 A5 u5 C) M8 W$ S. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 v4 c/ G ?$ p
5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。* [' d( N4 f; n! b9 c( v: J. g
tvb now,tvbnow,bttvb3 H- F7 N, v5 v- E u3 |. D5 G
6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
0 J! w! X: g+ l8 [' l |
發表於 2010-9-14 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-14 11:18 AM
|