材料公仔箱論壇2 R `- H- h( o& L
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙1 e2 i/ ?4 m1 H. l2 K
6 a. a) W# K0 o公仔箱論壇餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個5.39.217.76. V$ {! q" _& C4 ~8 A. z
( |1 I2 o8 r9 ?( V- [5 Q其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 _0 A7 ^% h: m0 J, ~: ~2 V
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4 \8 ~7 n* j- t( W5 [# p5.39.217.76做法
( h# z) w) M1 g0 u5 G5.39.217.761.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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z/ }6 {# a+ X+ t0 F2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。8 n* N' X; Z/ z$ N' Y, x5 T g9 D
& C' q5 W/ f9 b% P/ V公仔箱論壇3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。% s0 d6 ^) c2 {. b- C5 B' u
* l, ^! F9 R$ m3 \4 ^4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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( U! s* y" H* n- a; S) @& a2 u2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。5.39.217.76/ R8 v. {/ Z0 ^ b6 G( A
' I7 m4 H: ?; X6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 % E9 N3 w( w$ s8 N6 g/ |$ l
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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