- H( A1 o7 m: y# c6 r& a+ k湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。5.39.217.768 B+ h- I/ x2 ?# a
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。6 i, F0 G q7 a7 ^( w4 i; |
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准备材料：
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个tvb now,tvbnow,bttvb; ]2 t7 \2 ^9 L6 v. o9 O4 V
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准备调料：5.39.217.76, g8 w: f$ R5 V( _0 s
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0 ~" n/ d" J! Z' m3 ?+ B2 U 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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- r$ P* H. s: q: N. `; H- }( V1 Q5.39.217.76制作过程：9 {2 A' T0 E5 t( A( |
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L. p2 e' C: k6 q' G/ d( U
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；" E' m, |. i2 y- C: | I
' S- E, r% s8 A+ W0 Y7 Z5.39.217.76 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& w4 h9 M$ X, M' ~ y
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。公仔箱論壇) n8 \* u8 P$ c
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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去哪里买小银鱼干：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l9 p1 ?8 Y6 s3 r+ A+ E! I7 x
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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