/ C' c2 I8 o4 L+ U湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！公仔箱論壇1 c( q4 L* o! E" l7 @
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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2 W3 y& O, d( s- Q' s* v4 M2 i, Q公仔箱論壇准备材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F7 ]$ g. Q4 G( i% Z/ p+ f* E
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, r7 i6 T: f5 b- Q/ Y# stvb now,tvbnow,bttvb 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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准备调料：
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉公仔箱論壇5 Y V1 u8 k, E# L: j9 l8 l6 T& ]
* M2 H% k% f* V4 U公仔箱論壇 5.39.217.766 \, `' E+ K& ? X
制作过程：
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! _3 |! X) s. Q) b9 V1 B L; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；5.39.217.761 i% ?& K# i, i1 R
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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9 L; i" Y3 g$ Q4 s# h% ], L7 q 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。! x) T8 k5 D8 ~6 B% v" } E: e: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ s' R4 |% t; I/ M! i
, }" {2 h# n* \9 o* stvb now,tvbnow,bttvb小提示：. L# ~% z0 C. \& ]
( X9 p; J1 \ o0 E/ f
; I& _: m( l& k) rtvb now,tvbnow,bttvb 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 a9 [0 u2 `
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去哪里买小银鱼干：
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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