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湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。tvb now,tvbnow,bttvb" I7 I [( W& M+ }" V) B+ {0 c
& ^+ _8 X0 i. }8 f5.39.217.76 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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: m: ^6 n R c( v6 s* d准备材料：
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' I1 C }( s$ s& v公仔箱論壇 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
6 ]6 y5 _# p1 F+ k z5 R7 N: D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R7 z% S9 V' P) O- C& Q
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准备调料：公仔箱論壇2 n+ Q# \. k. G' V4 ?; B
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉2 p/ z* @6 @" l. x1 x3 }1 u, k: t3 w
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P9 ]6 w+ d, |
制作过程：
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0 N/ M4 v+ h9 O, f+ `$ x5.39.217.76 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b; A) c' ~! y3 J
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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& o/ f9 r0 L% b2 M$ V公仔箱論壇 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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% R" m, _" d6 i, k( ]0 C( S 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。公仔箱論壇6 Y. M% Z& h; v: d% r
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小提示：
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; x; p( i' x3 ?. y+ \ 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。公仔箱論壇1 f/ ?# s3 W" a5 w
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9 _2 ^2 d( N5 B6 G2 c, { h5.39.217.76去哪里买小银鱼干：公仔箱論壇. v6 p" ^! s8 a4 P
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3 k H4 b' l0 c8 h* Rtvb now,tvbnow,bttvb 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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