6 W, N% C: a! o# d湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。5.39.217.761 a! ?8 Y# C% |9 L: H
* {# d) R/ n) d: D1 g: a7 X 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
8 {3 ]5 f) ], g# P
9 q8 c) [, w8 o- w' E, m/ qtvb now,tvbnow,bttvb 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。tvb now,tvbnow,bttvb. C5 e! S! ~' f& c6 D9 c
& b" k: p8 U" `* k5.39.217.76
! P* K9 R3 p$ D* a) w. y5.39.217.76准备材料：
8 X. H' ?$ v7 {' |% M" @
( W# s9 G( W8 t0 x8 I+ F6 K$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 K5 i" A; T& g, W' \
银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
) x7 r) u, `8 }$ s) R- D7 j. K9 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 W3 ^, v" p( i
2 b7 J, S1 Z) e# r准备调料：0 [5 B0 \. |4 @; o$ q& S
5.39.217.76( ^" |7 r) k: X
" D: k, l4 c( E7 P% ^/ D | 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
- [2 ~) [9 O4 |7 L+ r5 q" K3 {& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- m. p$ e6 \) w
8 \9 z& G% C1 [/ T4 f7 {1 ?. _
制作过程：5.39.217.769 x. x5 b! ]0 T8 o
) O/ s3 \ A8 r+ F7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O! ]' b& m, v `1 } 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
& T d( X8 h, {& A- @tvb now,tvbnow,bttvb2 L1 q6 H2 S% L* ]* G2 D
2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；tvb now,tvbnow,bttvb( X* t5 y# f* w: _
5 g" n1 L; S' S
3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；公仔箱論壇8 {6 S- g$ Z7 b1 {! Q
公仔箱論壇/ j, q/ \3 G1 p1 Y
4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。7 O" I5 L: g* y( n+ S0 P
2 M" h0 r% W9 a; w+ ktvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~9 T: _6 g" c1 q! S [& ]( r' A, {$ ~
小提示：5.39.217.765 Y9 d$ @+ ? {; [5 M$ \4 U
1 Z9 K [/ c5 @% z F公仔箱論壇( L$ S7 m) N. }) k/ G1 k$ f
银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
2 R, s' a* g: Y( x( w公仔箱論壇7 ?) E! T. V" i) _8 | s2 g
6 V: a! w# f1 qtvb now,tvbnow,bttvb去哪里买小银鱼干：公仔箱論壇 G' h. c% c: z% z/ N+ {8 `4 g
8 w0 a# G1 b8 [/ xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! w; ]+ C! f% {& B0 W+ R1 E6 b
大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
| 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
| 