[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 5.39.217.764 E" {2 N" O. v* B: v$ Y: S, v
% _% S0 Z. W+ {" c; L1 D& K

: P+ f1 x* K1 t+ B5 a9 }tvb now,tvbnow,bttvb

公仔箱論壇" b. W) b. t7 R$ J& ^  d6 D6 L

) D4 ^" A' s5 _/ btvb now,tvbnow,bttvb材料：
' {# w: |2 U5 A: n4 h" ktvb now,tvbnow,bttvb秋葵……2杯 * l6 D0 x7 M5 h# z0 ]
原味豆腐乾……半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q  `9 x3 M3 w' M
芹菜……1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 U' ]& n. n* B; ~3 u0 Z! U3 @
青……2條 公仔箱論壇9 q$ i) T3 K- o" r
蒜蓉……1茶匙 5.39.217.76, v" Q: w2 ]% R# w
薑米……1/4茶匙 8 K+ B8 e$ \5 y
調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y4 e$ \% N  Y/ f1 A; s
醬油……1茶匙 : Z1 F6 c! `- d2 _/ ?
粟粉……半湯匙 5.39.217.767 J$ C0 @! D& j: L) e
鹽……半茶匙, F! r4 `9 Q% q9 {, H" O' K

: i4 ?7 i! K: k! l; @1 O$ p5.39.217.76製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c+ r2 Y- l' `3 Q6 Y# H; H
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
% R& m+ f1 `0 g# z8 T2 x4 K. }2 K2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 公仔箱論壇+ A) B3 S. T+ Q4 y  d- p* t  S

  _7 V/ q# C! V& e5.39.217.763.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 公仔箱論壇; e6 g7 c- E, X; G

% U& L. |& i% h公仔箱論壇4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
+ S; Z1 U; ?4 W6 g2 {公仔箱論壇
4 b: `! L9 |3 N' d  jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o9 S. v0 ^% ^+ Q+ v4 {& @
「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜